Bijzondere keuken les 1 Spanje

Maak kennis met het keuzevak 

de bijzondere keuken

In deze lessen leer je maaltijden bereiden uit de bijzondere keuken. Je gaat je verdiepen in de Italiaanse, Spaanse en Aziatische eetcultuur.

Je leert een bijdrage te leveren aan de horecaproducten voor de bijzondere keuken. je kan daarbij denken aan; het uitvoeren van een ingangscontrole, je leert werken volgens de richtlijnen van assortimentsbeheer, je leert over trends en ontwikkelingen, doelgroep , duurzaamheid en nog veel meer.

De bijzondere keuken

les 1 Spanje

Spanje heeft verschillende regio's. Elke regio heeft haar eigen product en gerecht.
Wat weet jij over de Spaanse eetcultuur?

Eetgewoonten Spanje

• Elke regio heeft haar eigen producten en gerechten
• Als ontbijt eten Spanjaarden graag zoet
• In Spanje wordt vaak 2 keer per dag een voorgerecht en een hoofdgerecht gegeten.
• De lunch is uitgebreid, met bv. soep, brood en paella
• Als Diner worden er verschillende soorten vlees en vis gegeten met bijgerechten

Smaakmakers

Spanjaarden gebruiken veel verse ingrediënten, deze worden vaak gekocht in speciaalzaken

Tapas; Dit zijn hapjes die je kunt delen. In Spanje is het gebruikelijk om laat te dineren. Voor het diner wat vaak een drankje gedronken met daar bij een hapje (tapa)

Tapas

Tapa is afgeleid van het Spaanse werkwoord 'tapar' wat afdekken betekent. Men denkt dat tapas ontstaand zijn uit de gewoonte om je drankje af te dekken, om te voorkomen dat er vliegen in je glas zouden komen

Trends

De afgelopen jaren zijn er in de Nederlandse straten veel tapasrestaurant bijgekomen. Tapas heeft een andere betekenis gekregen. Gezellig samen eten, hapjes delen. Deze hapjes zijn ook aangepast aan de Nederlandse eetgewoonten

Spaans ontbijt; Zoals eerder genoemd ontbijten Spanjaarden graag zoet, bijvoorbeeld met churros, met fruit en sterke koffie

Aan de slag!

 let op;

• veilig werken met machines en apparaten
• hygiënisch werken
• persoonlijke hygiëne
• voorkomen kruisbesmetting