Herhaling koolhydraten, vetten en polymeren

• Scheikunde
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 5

log in bij lessonup

Vet is ...

1. Hydrofoob
2. Hydrofiel

Wat zijn twee belangrijke functies van vetten?

1. brandstof en enzym/katalysator
2. brandstof en bouwstof
3. vochtdrager en bouwstof
4. bouwstof en enzym/katalysator

Uit welke 2 stoffen
is deze triglyceride
gemaakt?

1. glycerol en palmitinezuur
2. glycerol en stearinezuur
3. glycerol en oliezuur
4. glycerol en linolzuur

hoeveel water moleculen komen vrij
bij de condensatie van glycerol en drie
stearinezuur-moleculen...?

1. geen
2. 1
3. 2
4. 3

35% van een twix reep (25g) is vet. Hoeveel gram vet zit in er in een twix?

1. 35g
2. 9,1g
3. 8,8g
4. 10g

Welke stoffen kunnen ontstaan bij de hydrolyse van een olie?

1. glycerol en linolzuur
2. glycerol en stearinezuur
3. oliezuur en methanol
4. oliezuur en water

een vet of olie met dit vetzuur is...?

1. vloeibaar
2. vast
3. een olie
4. een vet

Hydrolyse van een vet:

Vetten en oliën

Vetten:     vast bij kamertemperatuur / verzadigd (enkele bindingen tussen de                     C-atomen)

Olie:           vloeibaar bij kamertemperatuur / onverzadigd (ook dubbele                                      bindingen tussen C-atomen)

Hier zit een dubbele binding tussen C-atomen. 

Wat denk je dat de gezonde vetten zijn?

1. Verzadigde vetten
2. Onverzadigde vetten

Leerdoelen

• Je leert wat de functie is van koolhydraten in onze voeding;
• Je leert hoe koolhydraten zijn opgebouwd;
• Je leert om een reactievergelijking in structuurformules te geven van de vorming en hydrolyse van koolhydraten.

Vooral brandstof

bouwstof

Alleen brandstof

beschermende stoffen

Eiwit

Koolhydraat

Vet

Mineralen

Vitaminen

7,12  Koolhydraten 

Koolhydraten worden in de volksmond ook vaak suikers genoemd. 

Koolhydraten

monosachariden 

Binas 67F 

zijn bouwstenen voor

grotere koolhydraten

Wat is een disachariden

1. 1 suiker molecuul
2. twee koolhydraat moleculen aan elkaar
3. een hele reeks koolhydraten aan elkaar
4. tien suikers aan elkaar

Welk koolhydraat is een disacharide?
gebruik binas

1. lactose
2. glycogeen
3. fructose
4. deoxyribose

Met een condensatiereactie maak je uit een disacharide een polysacharide

1. Juist
2. Onjuist

Dit is sacharose, dit is een:

1. Monosacharide
2. Disacharide
3. Polysacharide

Om koolhydraten te kunnen gebruiken als energievoorziening moeten de poly- en disachariden eerst afgebroken worden tot monosachariden. Met welke soort reactie gebeurt dit?

Kunnen monosachariden oplossen in water?

Ja

nee

welke binding maakt oplosbaarheid mogelijk?

Kunnen polysachariden oplossen in water?

Ja

nee

de gemiddelde molecuulmassa
2,5·10^5 u. Wat is de waarde voor n?

n C₆H₁₂O₆ -->  (C₆H₁₀O₅)n + n H₂O

1. 162,14
2. 1541
3. 1388
4. 4050

Koolhydraat

Eiwit

Vet

via welk type polymerisatie is PET gemaakt?

1. condensatie
2. additie
3. substitutie
4. ester

PET word gemaakt uit 2 monomeren, teken deze.

Is polystyreen biodegradeerbaar?

1. ja
2. nee

Welk materiaal is stugger, PET of polystyreen?

1. PET, want kan waterstofbrug maken
2. PET, want betere vdwaals bindingen
3. Polystyreen want heeft hoogste molecuulmassa
4. polystyreen, want is via additie gemaakt

Een bepaald polymeer heeft een gemiddelde molecuulmassa van 60.000 u. Het monomeer waaruit het polymeer is opgebouwd heeft een massa van 80 u. Uit hoeveel monomeereenheden bestaat dit polymeer?

1. 4800000
2. 0,0013
3. 1333
4. 750

Dit polymeer is een ...

1. thermoharder
2. thermoplast

Dit polymeer is
gemaakt uit ...

1. methyletheen
2. but-1-een
3. propeen
4. but-2-een

Dit polymeer is
gemaakt uit .....

1. 2-hydroxypropeenzuur
2. 3-hydroxypropeenzuur
3. 2-hydroxypropaanzuur
4. 3-hydroxypropaanzuur

Dit polymeer is biodegradeerbaar

1. ja
2. nee