Thema 2 - Bs 5 & 6

• Biologie / Verzorging
• Middelbare school
• vmbo b, k, g
• Leerjaar 2

§5 - Gezonde voeding 

&

§6 - Voedsel bereiden

Anus

Mond

Wat nooit met voedsel in contact komt

Maag

Dikke darm

Dunne darm

Blinde darm

Endel darm

Lever

Slokdarm

Twaalfvingerige darm

Alvleesklier

Wat was peristaltiek?

Zichtbare deel van een tand:

Onzichtbare deel van een tand:

Kroon

Snijtand

Hoektand

Wortel

Kies

Gezonde voeding:

Gemiddeld:

250 gr. Groente

2 stukken fruit

Weinig zachte vetten (olie en halvarine)

Geen harde vetten (boter)

Eet goed eiwitrijk -> Vis, vlees, noten

Verkies volkoren producten

Drink veel water (♂ 2,5 à 3 Liter - ♀ 2 à 2,5 Liter)

Gebalanceerd dieet

Afgestemd op je beweging

Voedsel vergiftiging

Niet juist bereiden van voedsel, waardoor bacteriën niet goed worden verwijderd

Samengestelde producten

Producten die bestaan uit meerdere ingrediënten

Denk aan:

Pannekoeken (meel, ei, melk)

Brood (tarwe, water, gist)

Bier (tarwe, hop, suiker)

Tomatensoep (tomaten, water, vermicelli, groentes, bouillon)

Voedsel bereiden

Frituren

Stomen

Bakken (pan)

Bakken (oven)

Koken

Frituren is het voedsel onderdompelen in vet of olie op hoge temperatuur. 

Stomen is het voedsel warm maken met de stoom van een kokende pan eronder. 

Bakken in een pan is iets bereiden en opwarmen met een klein beetje olie of vet in een pan, waarbij zorgvuldig gedraaid moet worden.

Bakken in een oven is geschikt voor met name brood en deeg producten. De boter vaak in het beslag zorgt voor het bak gedeelte. 

Koken is een product bereiden terwijl het is ondergedompelt in heet/kokend water. 

Afkortingen

THT - Tenminste houdbaar tot

ADI - Algemene dagelijkse inname

BMI - Body mass index

Huiswerk

BB

KB

GL

§5 - gezonde voeding

Blz. 89

Opdr. 1, 3 t/m 7

§6 - voedselbereiding

Blz. 97

Opdr. 1 t/m 6

§5 - gezonde voeding

Blz. 98

Opdr. 1 t/m 9

§6 - voedselbereiding

Blz. 108

Opdr. 1 t/m 7

§5 - gezonde voeding

Blz. 98

Opdr. 1 t/m 9

§6 - voedselbereiding

Blz. 108

Opdr. 1 t/m 7