Retaillandschap 1.2

• Commercieel beleid
• MBO
• Studiejaar 4

Retaillandschap

Week 1

Les 2

Opdracht:

- in tweetallen

- 5 minuten

Geef antwoord op de volgende vragen:

1. Wat verstaan we onder Retail?
2. Waaruit bestaat het Retaillandschap (3 onderdelen)?
3. Wat is het verschil tussen Retail en groothandel?
4. Waar staan de letters MKB voor en wat is het?
5. Wat was de challenge van afgelopen maandag?

in tweetallen

5 minuten de tijd

Challenge 1.1

Ga op onderzoek uit en beantwoord de volgende vragen:

1. Zoek twee (web)winkels waar je graag zou willen werken en geef van beide een beschrijving.

2. Hoe groot zijn deze bedrijven?

3. In welke branches zitten deze bedrijven?

1.3 Bedrijfsgrootte

Bedrijven bestaan er in allerlei soorten en maten. De grootte van een bedrijf wordt bepaald aan de hand van drie factoren:

1. Aantal personeelsleden

2. Jaaromzet

3. Totaal van de bezettingen van een bedrijf.

Microbedrijf

Minder 10 medewerkers

Kleinbedrijf

Heeft 10 tot 50 werknemers

Middelgrootbedrijf

Heeft 50 tot 250 werknemers

Grootbedrijf 

Heeft meer dan 250 werknemers

1.5 Branches

Een branches is een groep bedrijven die ongeveer dezelfde producten of diensten leveren. In de retail is een branche een groep winkels die ongeveer hetzelfde assortiment hebben.

Deze kan je verdelen in food en nonfood

Eindopdracht

Verslag van de challenges

&

Presentatie over onderzoek naar twee retailbedrijven.

Nut van deze les

Aan het einde van de les..

.. weet jij wat een bedrijfskolom is,

.. leer je wat verkoopsystemen zijn,

.. en weet jij wat de winkelformule is.

Wat is de bedrijfskolom?

1.4 De bedrijfskolom

Artikelen komen niet zomaar in de winkel. Hier gaat heel wat aan vooraf. 

Handel is het kopen en weer verkopen van producten. 

Het doel van de handel is winst te maken.

Dat ziet er als volgt uit:

De bedrijfskolom

De bedrijfskolom start bij de 

grondstof en eindigt bij de retailer.

   

Elke schakel voegt waarde toe aan 

het eindproduct.

De retailer verkoopt het eindproduct 

aan de consument.

Onderdelen bedrijfskolom

Producenten: Zijn de bedrijven die de artikelen maken. Een halffabricaat is een tussenvorm van een product.

Distribuerende en collecterende handel: Distributie is het verdelen van artikelen. Collecteren is het verzamelen.

Retail: Verkoopt het eindproduct aan de consument

Opdracht:

Beantwoord de volgende vragen:

1. Leg in je eigen woorden uit wat een bedrijfskolom is.

2. Hoe zou de bedrijfskolom van een pot appelmoes eruit kunnen zien? -> Teken een voorbeeld op je computer of een los vel papier. 

Wat betekend distributie?

1.6 Distributie

Met distributie wordt het verspreiden van producten bedoeld. 

-> schakels van de 

bedrijfskolom

-> veel verschillende manieren

Retail naar consument

Indeling winkels en distributie

Je kunt winkels wat distributie betreft verdelen in drie groepen: 

1. Prijsdistributie

Winkels die aan prijsdistributie doen ligt de nadruk op een lage prijs. 

De winkel heeft een goedkope uitstraling en er wordt vaak geen extra service verleend.

2. Servicedistributie

Winkels die aan servicedistributie doen ligt de nadruk op het verlenen van service. 

De klant krijgt aandacht en de winkel heeft vaak een chique uitstraling.

3. Mix van prijs- en servicedistributie

De meeste winkels hebben een mix van prijs- en servicedistributie. De ene winkel iets meer service, de ander iets meer prijs. 

Jumbo wil service bieden, met daarnaast de lage prijs garantie. 

Opdracht

Ook webshops maken gebruik van prijs en/of service distributie. 

Welke webshop maakt volgens jou gebruik van prijs distributie en welke van service distributie? En waarom?

1.7 Verkoopsystemen

Een verkoopsysteem is de manier waarop de klant geholpen wordt en waarop hij service ervaart. 

Er zijn verschillende soorten verkoopsystemen, elk met hun eigen voor- en nadelen. 

Soorten verkoopsystemen

Retailbedrijven kunnen verschillende soorten of een mix van verschillende soorten verkoopsystemen hanteren:

- Zelfbediening / Handscanners / BUZ-systeem

- Bediening

- Zelfkeuze

- Semizelfbediening

Zelfbediening

In een winkel met zelfbediening bedient de klant zichzelf. 

Het assortiment is vaak breed en in ieder geval adviesongevoelig. 

Bediening

In een winkel met bediening als verkoopsysteem wordt iedere klant persoonlijk geholpen. 

Kan een webshop ook aan het verkoopsysteem ''bediening'' doen?

Bediening en webshops

Het verkoopsysteem bediening is moeilijk te hanteren bij webshops. Klanten van webshops worden nu eenmaal niet door een persoon geholpen, maar gaan hun eigen weg in de webwinkel. Wel kan je het volgende doen:

Zelfkeuze

De klant kan zelf kiezen of hij vrij wil rondlopen of zich laat bedienen. 

Jouw rol als medewerker is vooral 

advies geven

Semizelfbediening

Afdelingen binnen een winkel waar de klanten door Retail medewerkers worden geholpen zoals:

- broodafdeling

- vleeswaren afdeling

- juwelier in warenhuis

Opdracht

Welk verkoopsystemen worden gebruikt in de twee winkels die je hebt gekozen voor je eindopdracht? 

Licht je antwoord toe. 

1.8 Verkoopkanalen

Naast dat je retail bedrijven op grootte kunt indelen, kan je ze ook indelen op de manier waarop ze producten verkopen. 

Je kunt schoenen verkopen via een schoenenzaak, op de markt, in een sportzaak of via een webshop. 

Verkooppunten is een verkoopkanaal.

Verkoopkanaal: Fysieke winkel

Supermarkt

Speciaalzaak

Warenhuis

Klein warenhuis

Mixed store

Conceptstore

Pop-upstore

Verkoopkanaal: Webshop

Een website waar je artikelen kunt bestellen die worden thuisgezorgd of die je in een winkel kunt ophalen.

Bol.com of Coolblue

Verkoopkanaal: Niet-winkelvorm

Ambulante handel: Markt of de oliebollenkraam

Colportage: gevraagde en ongevraagde verkoop aan de deur of via de telefoon. Bijvoorbeeld een thuisparty.

Ambulante handel

De handel zonder vaste locatie die plaatsvindt in openbare ruimten, bijvoorbeeld een markt. 

Verkoopkanalen naast elkaar

Steeds meer bedrijven verkopen hun producten zowel via een fysieke winkel als via een webshop.

Welk bedrijf verkoopt hun producten zowel online als fysiek?

1.9 Retailconcept en winkelformule

Aan de buitenkant van een winkel kun je meestal al inschatten wat voor producten ze verkopen en of het goedkope of dure producten zijn. Hierdoor weet je ook wat de doelgroep van de winkel is. Door de kleuren, vormen en merken straalt de winkel dat uit.

De basis voor deze uitstraling ligt vast in de winkelformule.

Onderdelen van de winkelformule

Inspelen op consumenten

Door goed na te denken over de winkelformule kan de ondernemer inspelen op de consumentenbehoefte en meer omzet behalen.

-> Marktaandeel vergroten

-> Jezelf goed profileren en onderscheiden van de concurrent

Doelgroep

De doelgroep is de groep mensen met specifieke kenmerken, wensen en behoefte waarop je de winkel afstemt.

Hoofddoelgroep:

Doelgroep waar het assortiment op is afgestemd.

Subdoelgroep:

Doelgroepen waar het assortiment ook geschikt voor is.

Assortiment

Het assortiment van de winkel wordt gevormd door alle artikelen die een retailer in zijn winkel verkoopt. 

Elke winkel heeft een kernassortiment en een randassortiment (bijverkoop).

De marktpositie

De marktpositie laat zien hoe je je onderscheidt ten opzichte van de concurrentie. 

Unique Selling Point (USP)

&

Prijs- of servicedistributie

Wat is geen onderdeel van de winkelformule?

1. Doelgroep
2. Retailmix
3. Assortiment
4. Marktpositie

Challenge 2

Ga op onderzoek uit en beantwoord de volgende vragen over je twee gekozen (web)winkels:

1. Welke vormen van distributie gebruiken de winkels?

2. Welke vormen van verkoopsystemen gebruiken de winkels?

3. Wat is het kernassortiment en wat is het randassortiment van de winkels?

4. Op welke doelgroep richten de winkels zich?

-> opslaan op je computer, komt in verslag eindopdracht