Kostprijsberekening & omzetsnelheid/ Les 3

• New lesson editor
• Praktische economie
• MBO
• Studiejaar 2

Kostprijsberekening & Omzetsnelheid

Les 3

[e-mail]

Wat ga je vandaag leren?

• Wat is kostprijs? (materialen, arbeid, opslag)

• Wat is omzetsnelheid en waarom is het belangrijk?

• Praktische toepassing: berekening van kostprijs en omzetsnelheid voor een bloemstuk

• Waarom is dit relevant voor de bloemen- en groenbranche?

Eerst een paar definities....

• Directe kosten: Dit zijn kosten die direct gerelateerd zijn aan de productie of verlening van een specifiek product of dienst. Vb: kosten van grondstoffen, arbeid en vervoer.

• Indirecte kosten: Dit zijn kosten die niet direct gerelateerd zijn aan de productie of verlening van een specifiek product of dienst, maar die wel noodzakelijk zijn voor het bedrijf als geheel. Vb: huisvesting, energie en administratiekosten.

• Vaste kosten: Dit zijn kosten die niet afhankelijk zijn van het aantal producten of diensten dat wordt geproduceerd of verleend. Vb: huisvesting en salarissen.

• Variabele kosten: Dit zijn kosten die wel afhankelijk zijn van het aantal producten of diensten dat wordt geproduceerd of verleend. Vb: grondstoffen en arbeidskosten.

Waarom denk je dat een juiste kostprijsberekening belangrijk is voor een ondernemer?

Wat is kostprijs?

• Definitie: De kostprijs is het totaalbedrag dat een ondernemer moet uitgeven om een product of dienst te leveren.

• Dit bedrag wordt berekend op basis van drie belangrijke componenten:
  🌸 Materiaal: bloemen, groen, accessoires, verpakking,....
  👩‍🌾 Arbeid: tijd en expertise van de bloemist
  🏠 Opslag & overhead: huur, energiekosten, transport, administratie, verzekeringen,....

• Waarom is dit belangrijk? Een goed berekende kostprijs voorkomt verlies en helpt bij het bepalen van een winstgevende verkoopprijs!

Welke van de volgende kosten horen NIET bij de kostprijsberekening van een bloemstuk?

A

De inkoopprijs van de bloemen

B

De huur van de winkel

C

De belasting die je betaalt over je winst

D

Het verpakkingsmateriaal

Hoe bereken je de kostprijs?

✔ Formule:
🔹 Kostprijs per product = (Inkoopkosten + Arbeidskosten + Overheadkosten) Aantal producten

Voorbeeld in een bloemenwinkel:

• Een bloemist koopt rozen in voor €0,50 per stuk.

• Voor een boeket van 10 rozen zijn de inkoopkosten €5. (=0,50*10)

• Inpakken en schikken kost 10 minuten werk (€20 per uur = 20/6 = €3,33 arbeidskosten).

• Overige kosten zoals huur, verpakkingen en energiekosten bedragen €2 per boeket.

• Totale kostprijs per boeket = €5 + €3,33 + €2 = €10,33.

Je verkoopt een bloemstuk voor €25. De kostprijs is €10. Hoeveel winst maak je per bloemstuk?

Wat is omzetsnelheid?

✔ Omzetsnelheid = Hoe vaak een product verkocht wordt binnen een bepaalde periode.

✔ Belangrijk voor een bloemenwinkel, omdat:

• Bloemen een beperkte houdbaarheid hebben.

• Snelle verkoop betekent minder verspilling.

• Een hoge omzetsnelheid zorgt voor meer winst per vierkante meter winkelruimte.

Wat gebeurt er als je bloemen langzaam verkoopt?

A

Je maakt meer winst

B

Je hebt meer kans op derving

C

Je kunt vaker nieuwe producten inkopen

D

Je kunt de prijzen verhogen

Hoe bereken je omzetsnelheid?

✔ Formule => Omzetsnelheid = Totale inkoopwaarde van verkochte producten Gemiddelde voorraadwaarde

Voorbeeld:

• Je hebt in een maand €1.000 aan bloemen ingekocht en deze ook verkocht.

• Je gemiddelde voorraadwaarde is €500.

• Omzetsnelheid = €1.000 ÷ €500 = 2

• Dit betekent dat je je voorraad in één maand twee keer hebt verkocht en aangevuld.

Waarom zou een bloemenwinkel streven naar een hoge omzetsnelheid?

Verkoopprijs & omzetsnelheid in balans houden

✔ Te hoge verkoopprijs? → Klanten haken af, te weinig winst.
✔ Te lage verkoopprijs? → Je verdient te weinig per product.
✔ Langzame omzetsnelheid? → Bloemen bederven, geld gaat verloren.

🔹 Slimme strategieën voor bloemisten:

• Beter inkopen → Niet te veel, maar ook niet te weinig voorraad.

• Goede prijscalculatie → Winst maken zonder klanten kwijt te raken.

• Snelle rotatie van producten → Kortingen op oudere bloemen, seizoensacties,....

Oefensommen

Oefening 1: Bereken de kostprijs per boeket
Je hebt een bloemenzaak en maakt een luxe boeket.

• Inkoopprijs per boeket = €8

• Arbeidskosten (20 min à €18 per uur) = ?

• Overige kosten per boeket (huur, energie, verpakkingen) = €4,50

Oefening 2: Bereken de omzetsnelheid
Een bloemenwinkel koopt maandelijks €3.000 aan bloemen in. De gemiddelde voorraadwaarde in de winkel is €1.000.

• Wat betekent een hoge omzetsnelheid voor een bloemenwinkel?

Oefening 3: Prijsstrategie
Je hebt de kostprijs van een boeket berekend op €14. Je wilt een winstpercentage van 35% per boeket.

• Welke verkoopprijs moet je hanteren?

• Wat gebeurt er als je een te hoge of te lage verkoopprijs kiest?

VERSLAG - Kostprijs & Omzetsnelheid

🔹 Wat ga je uitwerken voor je verslag?

✔ Kostprijsberekening:

• Bereken de kostprijs van één product (boeket) uit je assortiment.

• Denk aan: inkoopkosten, arbeidskosten, overheadkosten.

• Laat zien hoe je tot de totale kostprijs per product komt.

• Bereken ook de verkoopprijs incl en excl. btw en leg uit hoe je tot die prijs gekomen bent.

✍ Werk dit uit in je verslag en gebruik formules & onderbouwing!

Samenvatting + reflectie

✔ Kostprijsberekening helpt bij het bepalen van de juiste verkoopprijs.
✔ Omzetsnelheid geeft inzicht in hoe snel producten verkocht worden.
✔ Balans tussen kostprijs en omzetsnelheid is cruciaal voor winst.

✔ Volgende les: BTW, Omrekenfactor & Prijsbepaling

FEEDBACK; Hoe heb je de les ervaren(tips/tops)?