Bier en Kassa

Les bier/koffie  
1 / 18
next
Slide 1: Slide
VoedingMBOStudiejaar 1,3

This lesson contains 18 slides, with interactive quizzes, text slides and 2 videos.

time-iconLesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Les bier/koffie  

Slide 1 - Slide

Wat weet je nog van vorige week? 
huishoudelijke dranken 
koffie 
thee 

Slide 2 - Slide

Programma 
Wat is bier 
Hoe word het gemaakt 

Slide 3 - Slide

Lesdoelen 
- Aan het eind van de les kan je in eigen woorden vertellen wat bier is en hoe het gemaakt word.
- Aan het eind van de les heeft iedereen een kop koffie en cappuccino gezet op de juiste manier 

Slide 4 - Slide

Wat is bier 
 Sterk of zwak alcoholische drank?
Wanneer is het sterk wanneer zwak alcoholische drank?
Waaruit bestaat bier?


Slide 5 - Slide

Hoe word bier gemaakt 
Water 90%
Graan: (gerst, tarwe, haver mais of zelfs rijst)
Hop: (vrouwelijke plant Lupuline) zorgt voor bittere smaak (houdbaarheid)
Gist (suikers omzetten alcohol)




Slide 6 - Slide

Slide 7 - Video

1

Slide 8 - Video

Wat voegt hop aan bier toe?
A
Geeft bier zijn zoete smaak
B
Maakt het bier beter houdbaar
C
Zorgt voor een goede vergisting
D
Zorgt voor de koolzuur in het bier

Slide 9 - Quiz

Hoe kan bier het beste bewaart worden?
A
Warm in een vat
B
Ingevroren in een vat
C
In de zomer buiten, in de winter binnen
D
Donkere & koele plek

Slide 10 - Quiz

Wat is een goede schenktemperatuur voor een bier met 5 procent alcohol?
A
2 graden Celsius
B
8 graden Celsius
C
6 graden Celsius
D
5 graden Celsius

Slide 11 - Quiz

Wat bepaald hoofdzakelijk de smaak van bier?
A
Mout
B
Hop
C
Water
D
Gist

Slide 12 - Quiz

Welke graan wordt het meest gebruikt bij de productie van bier
A
Tarwe
B
Rijst
C
Rogge
D
Gerst

Slide 13 - Quiz

Wat zijn de hoofdingrediënten
van bier?
A
Gist, hop, graan en water.
B
Alcohol, hop, graan en water.
C
Suiker, gist, hop, graan en water.
D
Gist, alcohol, hop, graan,water.

Slide 14 - Quiz

Wat geeft bier zijn kleur?
A
Gist
B
Kleurstof die word toegevoegd
C
Kruiden
D
Temperatuur van het drogen

Slide 15 - Quiz

Verschillende soorten bieren 
  1. Weizen: minimaal 50% tarwe.
  2. Witbier: 30 % tarwe  
  3. Dubbel: Dubbele hoeveelheid graan (graan suiker zoet hoger in alcohol).
  4. Trippel: 3 keer zo veel mout 2e gisting op fles Meer koolzuur Hoog in alcohol.
  5. IPA: Hoppig/bitter door de Amerikaans/Engelse hop Tropische smaken HOPZAK
  6. Bok: dubbele hoeveelheid mout op hoge temperatuur gebrand (donker)

 

Slide 16 - Slide

In 7 stappen tappen
In 7 stappen tappen
Stap 1 : spoel het glas in koud water
Stap 2 : controleer of het glas goed schoon is
Stap 3 : open de tapkraan met een soepele beweging
Stap 4 : houdt het glas net niet tegen de kraan aan in een hoek van 45 c
Stap 5 : houdt wanneer het glas bijna vol is deze recht en doe de kraan dicht
Stap 6 : schuim het biertje levendig af in een hoek van 45 c
Stap 7 : serveer het heerlijke biertje met het logo naar de gast toe

Slide 17 - Slide

Aan het eind van de les kan je in eigen woorden vertellen wat bier is en hoe het gemaakt word.

Slide 18 - Open question