Voedselbederf

2.5 Voedselbederf

1 / 14

Slide 1: Slide

BiologieMiddelbare schoolhavo, vwoLeerjaar 2

This lesson contains 14 slides, with text slides and 4 videos.

Lesson duration is: 90 min

Items in this lesson

2.5 Voedselbederf

Slide 1 - Slide

Slide 2 - Video

Leerdoelen

Je kunt manieren beschrijven om voedselbederf tegen te gaan

Slide 3 - Slide

Voedselvergiftiging

Afweerreactie die ontstaat door het eten van voedsel dat is besmet met giftige stoffen

Vooral in kippen en varkens en rauwe producten

Tasten dunne darm aan

Slide 4 - Slide

Slide 5 - Video

Conserveren

Voedingsmiddelen behandelen waardoor ze langer houdt bij zijn

Micro-organismen:
vocht, voedsel, warmte en zuurstof

Slide 6 - Slide

Invriezen: -20 graden

Drogen: water onttrekken

Slide 7 - Slide

Pasteuriseren: tot 72 graden verhitten, niet alles dood

Steriliseren: tot 130-140 graden, wel alles dood

Slide 8 - Slide

Vacuüm verpakken: lucht eruit

Gasverpakken: geen lucht maar een mengsel van gassen

Slide 9 - Slide

Conserveermiddelen toevoegen: suiker, zout, zuur, stikstof of sulfiet

Doorstralen: radioactieve stralen

Slide 10 - Slide

Additieven

Stoffen die aan voedingsstoffen worden toegevoegd om ze langer houdbaar of aantrekkelijke te maken.

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Video

Slide 13 - Video

Aan de slag

2.5 Voedselbederf

Opdrachten 1 t/m 8

Slide 14 - Slide

Voedselbederf

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Slide 2 - Video

Slide 3 - Slide

Slide 4 - Slide

Slide 5 - Video

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Video

Slide 13 - Video

Slide 14 - Slide

More lessons like this

Voedselbederf

H2.5 Voedselbederf

T2: Bs 5: Voedselbederf

Voedselbederf

2.5 Voedselbederf

Voedselbederf

2.5 Voedselbederf

Basisstof 5 +6 Voedselbederf en Productinformatie