H5 scheikunde voeding eiwitten

1 / 33

Slide 1: Slide

scheikunde / natuurkundeMBOStudiejaar 1

This lesson contains 33 slides, with text slides.

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Slide 2 - Slide

eiwit / proteine

essentieel in voeding:

je lichaam kan zelf eiwittem/aminozuren maken maar niet allemaal

bijlage III blz 110

Slide 3 - Slide

Slide 4 - Slide

Slide 5 - Slide

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Slide

kookvertraging

proef 5c:

bij verhitten van een (stroperige) vloeistof ontstaan er onder in de reageerbuis al snel bellen met waterdamp. Deze kunnen ongecontroleerd naar buiten gaan.

Hier schrik je van en het geeft rommel.

Advies, reageerbuis voorzichtig bewegen in de vlam en bij trilling (die voel je) rb uit de vlam

Slide 9 - Slide

to do:

uitleg blz 37 t/m 45 doorlezen

uitvoeren proef 5a, 5b en 5c

maken opdrachten blz 39 en blz 40

na afloop aftekenen door docent

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Slide

Benodigdheden onderdeel a: brandbaarheid

Slide 15 - Slide

brandbaarheid wol testen

Slide 16 - Slide

Hou de wol kort in de blauwe vlam

Slide 17 - Slide

Resultaat, wol brandt niet maar schroeit weg

Slide 18 - Slide

onderdeel mensen haar

Slide 19 - Slide

mensenhaar schroeit

Slide 20 - Slide

Onderdeel Katoen (koolhydraat) in brander

Slide 21 - Slide

katoen brandt helemaal op, ruikt ook anders!

Slide 22 - Slide

onderdeel vlees

Slide 23 - Slide

Vlees in gasbrander

Slide 24 - Slide

niet branden maar schroeien

Slide 25 - Slide

onderdeel b: oplossen van Eiwitten.

Waarom is dit onderdeel niet zinvol??

Slide 26 - Slide

onderdeel c: denatureren van eiwit

Slide 27 - Slide

verhitten in vlam gasbrander

Slide 28 - Slide

Net van de gele vlam af, niet te heet.

Slide 29 - Slide

voorzichtig bewegen in de vlam, voorkomen van kookvertraging

Slide 30 - Slide

Let op de kleurverandering in de buis

Slide 31 - Slide

Eiwit gaat stollen, onomkeerbaar

Slide 32 - Slide

Vanaf 42 graden gaan eiwitten "stuk"

Slide 33 - Slide