Rösti met knoflooksaus.

• newEditor
• Koken
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 2

Rösti rondje

materialen:

• Afvalbakje

• Zeef

• Snijplank

• Koksmes

• Dunschiller

• Rasp (1 per tafel)

• Rvs mengkom

• Koekenpan

• Zwarte Spatel

Ingrediënten

• 300 g vastkokende aardappelen

• halve ui

• 1 teen knoflook

• half ei

• 15 gram bloem

• Zout en peper

• 1 takje rozemarijn

• Olie om te bakken

• Schil de aardappelen en rasp ze fijn met een grove rasp.

• Doe de geraspte aardappel in een zeef en knijp zo veel mogelijk vocht eruit.

Stap 1

• Snipper de ui.

• snij de knoflook fijn

• Haal de blaadjes van de rozemarijn en snij ze fijn.

• Weeg de bloem af.

Stap 2

• Meng de gerapte aardappel met de ui, de knoflook, het ei, bloem, zout, peper en de rozemarijn.

Stap 3

• Verhit 2 el olie in een koekenpan op stand 6.

• Maak hoopjes van het aardappelmengsel. Gebruik hiervoor een lepel. Druk ze een beetje plat.

• Bak 3 Rösti rondjes per keer.

• Bak de rösti rondjes ongeveer 4 minuten per kant tot ze goudbruin en knapperig zijn. Draai ze voorzichtig om met een zwarte spatel.

!!! LET OP, ROER NIET, ANDERS VALLEN ZE UIT ELKAAR !!!

Stap 4