#11 bunny chow

• Consumptieve techniek
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 1

koken met sterren

Bunny chow

materialen:

koksmes

snijplank

krabber

afvalbakje

steelpan

koekenpan

spatel

lepel

maatbeker

vergiet

dunschiller

ingrediënten:

1 kleine aardappel

½ winterwortel

½ ui

1 tomaat

1 teen knoflook

1 el olijfolie

100 gram gehakt

1 el tomatenpuree

150 ml bouillon

½ tl chilivlokken

1 tl kurkuma

1 tl komijn

2 afbakbroodjes

peper&zout

1. Schil de aardappel en 

snij èn brunoise.

2. Blancheer de aardappel in de steelpan 

(5 minuten).

3. Schil de wortel en snijd èn brunoise.

4. Snijd de tomaat èn brunoise.

5. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.

6. Fruit de ui zacht in de koekenpan 

(olijfolie).

7. Bak het gehakt rul, 

voeg tomatenpuree, knoflook en kruiden toe.

8. Voeg ook de aardappel, de wortel en 

de tomaat toe.

9. Voeg 150 ml bouillon toe en 

laat 15 minuten zachtjes sudderen.

10. Hol de broodjes uit en 

vul met het groenten-/gehaktmengsel.