‹Terug naar zoeken

Productkennis Zuivel 1

Zuivel
1 / 61
volgende
Slide 1: Tekstslide
basis organisatie en logistiekProductkennisBuitengewoon secundair onderwijs

In deze les zitten 61 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 3 videos.

time-iconLesduur is: 120 min

Onderdelen in deze les

Zuivel

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat weet jij over zuivel?

Slide 2 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Wat is zuivel?
Zuivel is de algemene naam voor uit rauwe melk bereide producten. Deze melk is uitgescheiden door de melkklieren van zoogdieren. Mensen gebruiken vooral de melk van koeien, schapen, geiten, kamelen, paarden, waterbuffels en jaks.

Vroeger vond het verwerken van melk tot zuivelproducten vooral plaats op de boerderij, tegenwoordig gebeurt dat meestal in een zuivelfabriek.

Slide 3 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 4 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Waarom eten en drinken we zuivel?
A
Omdat het lekker is.
B
Ik weet het niet.
C
Omdat er calcium, vitamines en eiwitten in zitten.
D
Omdat zuivel goed is voor iedereen!

Slide 5 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Waar is calcium allemaal goed voor?

Slide 6 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

CALCIUM
Calcium is goed voor de ontwikkeling en versterking van spieren, zenuwen en botten. Het is eveneens goed voor een sterk gebit!

Slide 7 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Kan je calcium enkel in zuivelproducten vinden? Zo nee, waar kan je deze nog in terugvinden?

Slide 8 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Melk

Slide 9 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Waar komt melk vandaan?

Slide 10 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Van welke dieren drinken we melk?
A
B
C
D

Slide 11 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Van welke dieren drinken we melk?
A
B
C
D

Slide 12 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Van welke dieren drinken we melk?
A
B
C
D

Slide 13 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Van welke dieren drinken we melk?
A
B
C
D

Slide 14 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Van welke dieren drinken we melk?
A
B
C
D

Slide 15 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Van welke dieren drinken we melk?
A
B
C
D

Slide 16 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Het melkmeisje - Johannes Vermeer
Waarom maakt het meisje pap van de melk?

Slide 17 - Tekstslide

Omdat men vroeger nog geen manier had om melk lang te kunnen bewaren. Daarom moest melk snel verwerkt worden in een ander product (vb: pap).
Wat doen we nu met de melk om hem langer te kunnen bewaren?

Slide 18 - Open vraag

Verwarmen tot 72°C
Dan gaan de bacteriën dood waardoor de melk minder snel zal bederven.
Melk verwarmen tot 72°C, zodat de bacterien doodgaan heeft een speciale benaming. Hoe heet dit process?

Slide 19 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Soorten melk
Maak een verbinding tussen product en inhoud.
Veel Vet
Minder vet
Amper vet
Volle melk
Halfvolle melk
Magere melk

Slide 20 - Sleepvraag

Deze slide heeft geen instructies

Welke soort melk geeft de koe?
A
Magere melk
B
Volle melk
C
Halfvolle melk
D
Gewoon melk

Slide 21 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Bij de boer.
Koeien geven altijd volle melk.
Maar hoe krijg je nu halfvolle of magere melk?

Leg uit in de volgende oefening.

Slide 22 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Hoe maak je van Volle melk, halfvolle of magere melk?

Slide 23 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Soorten vet

Slide 24 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Welke soort vet zin in melk?
A
Verzadigd vet
B
Onverzadigd vet
C
Geen vet
D
Ik weet het niet

Slide 25 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Hoe weet je of er in een product verzadigd of onverzadigd vet zit?

Slide 26 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

In welke verpakking zit het meeste vet?

Slide 27 - Poll

Deze slide heeft geen instructies

Plantaardige melk

Slide 28 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Welke plantaardige melk
ken jij?

Slide 29 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Waarom drinken mensen plantaardige melk?

Slide 30 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

- Milieuimpact

- Lactose-intolerantie

- het is lekker

-minder vet

Slide 31 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Plantaardige melk

Alle soorten melk hebben zo zijn voor- en nadelen voor onze gezondheid. Koemelk bevat eiwitten, calcium en vitamine B12, maar ook veel verzadigd vet en cholesterol.

 Plantaardige melk bevat geen lactose en geen cholesterol. Het verschilt per soort of de melk vooral eiwitten of juist meer koolhydraten bevat. 

Slide 32 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 33 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Yoghurt

Slide 34 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Yoghurt

Slide 35 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Slide 36 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Lust jij graag Yoghurt?
JA! Alle soorten!
NEE, jakkie!
Ja, maar niet alle soorten.
Hoe meer hoe beter!

Slide 37 - Poll

Deze slide heeft geen instructies

Wat heb jij onthouden over het filmpje "yoghurt"?

Slide 38 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

                                    Hoe eet jij Yoghurt?

Slide 39 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Hoe eet jij Yoghurt, geef enkele voorbeelden.

Slide 40 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Voorbeelden                Yoghurt

Slide 41 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 42 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Met granola

Slide 43 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

FroYo

Slide 44 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Tzatziki

Slide 45 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Chiken tiki masala
Yoghurt - tandoori (kruiden)
India

Slide 46 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Kaas

Slide 47 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Lust jij graag kaas?
JA!
NEE, jakkie!
Een beetje maar niet voor elke dag.
Hoe meer hoe beter!
Ik weet het niet

Slide 48 - Poll

Deze slide heeft geen instructies

welke soorten kaas
ken jij?

Slide 49 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Slide 50 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 51 - Video

Deze slide heeft geen instructies

schimmelkaas of 
blauwe kaas
Bacteriën en breinaalden

De schimmel heeft twee functies: 

1) hij conserveert de kaas, door ongewenste andere schimmels buiten te houden.
2)  en hij beïnvloedt de geur, smaak en consistentie. 
Het resultaat loopt van geval tot geval uiteen.

Slide 52 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 53 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 54 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 55 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 56 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Brie

Slide 57 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Casu Marzu -Sardinië (Italië)

Slide 58 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Soorten Kaas
Maak een verbinding tussen product en inhoud.
Veel Vet
Minder vet
Amper vet
45+ Kaas
30+ kaas
20+ kaas

Slide 59 - Sleepvraag

Deze slide heeft geen instructies

In welk product zit zuivel?
A
B
C
D

Slide 60 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

In welk product zit zuivel?
A
B
C
D

Slide 61 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Meer lessen zoals deze

Zuivel

- Les met 21 slides
GASVBuitengewoon secundair onderwijs

Voeding

- Les met 39 slides
BiologieSecundair onderwijs

Les 42: woordherhaling vermijden in teksten

- Les met 24 slides
NederlandsSecundair onderwijs

Melk examen les TSO Max Thuy

- Les met 20 slides
voedijngSecundair onderwijs

Ontdek de Voedingsdriehoek!

- Les met 15 slides

Voedingsvoorkeuren

- Les met 28 slides
Opvoeding en begeleidingSecundair onderwijs

Herhalingsles smakelijk en fit

- Les met 31 slides
WereldoriëntatieLager onderwijs

Voeding en beweging

- Les met 42 slides
WeroLager onderwijs