Voedselverspilling

• Kok
• MBO
• Studiejaar 2

Stop Voedselverspilling

In NL gooien we per persoon per jaar 41 kg weg. Hoeveel hiervan zit nog in de verpakking? 

1. 0.2%
2. 0.9%
3. 4.4%
4. 10.5%

Hoeveel euro aan voedsel gooien we wereldwijd per jaar weg?

1. 57 miljoen
2. 960 miljoen
3. 1.3 miljard
4. 1.2 biljoen

Hoeveel mensen gaan er wereldwijd per dag met honger naar bed?

1. 960.000
2. 130 miljoen
3. 925 miljoen
4. 1.9 miljard

Hoeveel water is verspild als je één banaan weggooit? Genoeg om te laten lopen voor: 

1. 45 seconden
2. 4 minuten
3. 7 minuten
4. 10 minuten

Hoeveel van alle geslachte dieren wereldwijd worden uiteindelijk niet opgegeten?

1. 140.000
2. 61 miljoen
3. 3.7 miljard
4. 7 miljard

Hoeveel procent van onze klimaatuitstoot wordt gebruikt voor het maken van verspild voedsel?

1. 1%
2. 3.5%
3. 6%
4. 13.5%

Opdracht Duurzaamheid

Erop uit!

Wat is de opdracht?

Een 3 gangen menu verzinnen (voor,hoofd,na) waarbij het menu zoveel mogelijk bestaat uit duurzame onderdelen.

Denk hierbij aan: Restverwerking, Dubbeldoel, kostenbewust, lokaal, kosten etc, etc.

Hoe?

Onderzoek:

• Jullie zijn vandaag chef van een duurzaam restaurant.
• We gaan zo (zelfstandig of samen) op zoek naar duurzame ideeën in de omgeving (supermarkt/restaurants/bakker/traiteurs, etc).
• Zoek naar ideeën/ingrediënten voor jouw menu.
• Maak foto's en schrijf deze op als input voor het menu.
• Daarna gaan we het menu uitwerken op de computer.
• Schrijf per onderdeel in jouw menu op waarom je hiervoor gekozen hebt en waarom dit duurzaam is.