les 2 pizza

1 / 39
volgende
Slide 1: Tekstslide
GesMiddelbare schoolmavoLeerjaar 1

In deze les zitten 39 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

time-iconLesduur is: 50 min

Onderdelen in deze les

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Horeca jaar 2 periode 3 
Week 2: Pizza

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Overzicht Periode 3 jaar 2 
  • Thema: keuken ingredienten
  • Benodigde lesmaterialen: powerpoint, werkboek, receptenboek
Week 1
Week 2
Week 3
Week 4
Week 5
kaasuienbrood
Pizza
taco
bami
appelflap
Week 6
Week 7
Week 8
Week 9
Week 10
loempia
wrap currykip
broodje gyros
gezonde kapsalon

Slide 3 - Tekstslide

kaasuienbrood
pizza
taco
bami
appelflap
loempia
wrap currykip
br gyros
kapsalon

Slide 4 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

JdW-kijkwijzer
Lesopbouw:
  1. VOORAF: Startklaar, Voorkennis activeren
  2. INSTRUCTIE: Leerdoelgericht werken, Inclusieve didactiek, Concrete en herkenbare voorbeelden
  3. TOEPASSING: Actieve verwerking, Formatief handelen 
  4. EVALUATIE: Afsluiting

Slide 5 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

startklaar
start van de les: 
- spullen onder werkbank
- jas en haarnetje aan
- handen wassen
- werkbank schoon 


klaar? recept gaan lezen

Slide 6 - Tekstslide

4. Inclusieve didactiek
De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

      Leerdoelen
  • Ik kan de juiste hoeveelheid water afwegen met de weegschaal

Slide 7 - Tekstslide

3. Leerdoelgericht werken
De docent geeft het onderwerp, RTTI geformuleerde leerdoelen en de lesopbouw aan. De docent weet de leerdoelen goed te laten aansluiten bij de voorkennis en het (taal)niveau van de leerlingen. Gedurende de les wordt continu een terugkoppeling naar de leerdoelen gemaakt om de mate van beheersing te controleren.

welk onderdeel van rekenen hebben we vorige week gedaan?

Slide 8 - Woordweb

2. Voorkennis activeren
De docent activeert relevante voorkennis aan de hand van een terugblik-opdracht, waarbij eventueel een beroep op de thuistalen wordt gedaan. Op deze manier biedt de docent een kapstok om nieuwe stof te verbinden aan de eerder geleerde stof en richting te geven aan het verdere verloop van de les. Tegelijkertijd worden hiermee misconcepties van leerlingen zichtbaar gemaakt, waar de docent vervolgens gericht op in kan spelen.

Voorbeelden

Slide 9 - Tekstslide

5. Concrete en herkenbare voorbeelden
De docent maakt gebruik van praktische en concrete voorbeelden die voor leerlingen herkenbaar zijn in hun eigen leefwereld om tot beter begrip te komen. De docent doet hierbij een beroep op dual coding. Door het visuele en het verbale te combineren vergroot de docent de kans dat lesstof beter bij de leerlingen blijft beklijven.

      Leerdoelen
  • ik kan adhv meten en wegen mijn ingredienten verzamelen voor pizzadeeg
  •  ik kan 3 schoonmaak technieken benoemen
  • ik kan minimaal 1 schoonmaaktechniek laten zien

Slide 10 - Tekstslide

3. Leerdoelgericht werken
De docent geeft het onderwerp, RTTI geformuleerde leerdoelen en de lesopbouw aan. De docent weet de leerdoelen goed te laten aansluiten bij de voorkennis en het (taal)niveau van de leerlingen. Gedurende de les wordt continu een terugkoppeling naar de leerdoelen gemaakt om de mate van beheersing te controleren.

Mise-en-place 

Mise-en-place = voorbereiding

Schoonmaaktechnieken
Opdeeltechnieken
Koud voorbewerken

Slide 11 - Tekstslide

4. Inclusieve didactiek
De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

Schoonmaaktechnieken

Schoonmaken van aardappelen,
groenten, fruit, kruiden en vis.
  • Schillen
  • Schoonmaken
  • Wassen
  • Pellen
  • Plukken
  • Monderen

 

Slide 12 - Tekstslide

4. Inclusieve didactiek
De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

Opdeeltechnieken

Nodig om producten kleiner te snijden. Zo kun je ze makkelijker bereiden.

Slide 13 - Tekstslide

4. Inclusieve didactiek
De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

welke 2 snijtechniek zullen wij vandaag gebruiken voor de paprika?
A
julienne
B
brunoise
C
chinoise
D
carré

Slide 14 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Aan de slag
De volgende slides staat stap voor stap wat je moet doen om het gerecht te maken. 
stap 1: kijk goed naar het plaatje
stap 2: lees de tekst

Deze stappen staan ook op je receptblad geschreven

Slide 15 - Tekstslide

6. Actieve verwerking
De docent maakt expliciet over hoe de leerstof actief verwerkt dient te worden. Hierbij modelleert de docent eerst en laat daarna de leerlingen actief inoefenen. De ondersteuning wordt geleidelijk afgebouwd. De docent zorgt voor afwisseling in oefentypes en maakt gedurende de les het leren zichtbaar. De docent zet bijvoorbeeld in op hardop denken opdrachten en koppelt daar een geïnformeerde vervolgstap aan.

Aandachtspunten
  • Water afwegen op de weegschaal.
  • 60 ml water, niet teveel, niet te weinig

Slide 16 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

             Pizza 

Slide 17 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Pizza
Broodmix = 100 gram bloem + 1 tl gist

Slide 18 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Instructie oven

Slide 19 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

          Wekker
  • Druk middelste knopje in
  • Druk plus of min voor het juiste aantal minuten
  • Daarna niks meer drukken

Slide 20 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Aandachtspunten
  • Sop maken om de werkbank schoon te maken voor je begint
  • Afwassen met de stop
  • Controle - vloer en wasbak
  • SCHOON werken

Slide 21 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Materialen
  • bakpapier + ovenrek
  • bekken
  • eetlepel
  • maatbeker
  • koksmes + snijplank
  • verhoudfolie(plastic folie)

Slide 22 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Ingredienten
  • 25 gram paprika 
  • 40 gram geraspte kaas
  • 3 eetlepel tomatensaus
  • 1 theelepel strooibloem
  • 25 gram ui
Ingrediënten
  • 100 gram broodmix  
  • 60 ml lauw water 
  • oregano en zout

Slide 23 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 1
  • Doe de broodmix in de beslagkom. 
  • Doe het water erbij.

Slide 24 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 2
Vorm een bal in de beslagkom.

Slide 25 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 3
Strooi een halve theelepel bloem op de werkbank. 
Kneed het deeg 10 minuten.

Slide 26 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 4
Maak 2 bollen van het deeg. Doe deze in de beslagkom. 
Doe er plastic over. Laat 10 min rijzen

Slide 27 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 5
Snijd de ui in reepjes
Snijd de paprika in reepjes

n

Slide 28 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 6
strooi de bloem op de werkbank. Maak 2 bollen. 
Druk het plat tot 2 schijven van 15 cm

Slide 29 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 7
Leg de schijven op het bakpapier. 
Bestrijk met de tomatensaus. 
Laat de randen vrij. 

Slide 30 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 8
Beleg met de groente. 


Bestrooi met kaas en oregano. 

Slide 31 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 9
Doe de bakplaat in de oven.
Zet de wekker op 15 minuten

Slide 32 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 10
Pak de ovenwant. 
haal de pizza uit de oven. 
Leg deze op een bord. 

Slide 33 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Controlevragen
A
a.
B
b.
C
c.
D
d.

Slide 34 - Quizvraag

7. Formatief handelen
De docent geeft de leerlingen gedurende de verschillende lesfasen gerichte feedback, feedup en feedforward op de op de inhoud van het werk, de leerstrategie, het gedrag en op zelfsturing. De docent bevraagt leerlingen willekeurig met open vragen. Hierbij stimuleert de docent het kwaliteitsbesef onder leerlingen door bijvoorbeeld leerlingen werk met elkaar te laten vergelijken of uitgewerkte voorbeelden in te zetten.

rekenopdracht
maak de rekenopdrachten van week 1 (BLZ 2 en 3)


klaar? kom je boekje inleveren om af te tekenen

Slide 35 - Tekstslide

4. Inclusieve didactiek
De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

    Begrippen uit deze les
Schillen
Schoonmaken
Wassen
Pellen
Plukken
Monderen
brunoise
julienne
caré 
chinoise

Slide 36 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Afsluiting
doelen: 

volgende week: 

gedrag: 

Slide 37 - Tekstslide

8. Afsluiting
De docent controleert in de slotfase van de les of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen het leren en het gedrag en blikt vooruit aan de hand van de JdW-planner.

Exit ticket

Slide 38 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Eindslide.

Slide 39 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies