Thema 11 - Voeding en Vertering - Basisstof 2 - Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 4

Voeding en vertering

Thema 11, 4 kader

Thema 8, paragraaf 2

Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

Leerdoelen

11.2.1 Je kunt de functies van voedingsstoffen en voedingsvezels in voedingsmiddelen noemen.

11.2.2 Je kunt zes groepen voedingsstoffen met hun functies en kenmerken noemen.

Begrippen

voedingsmiddelen

voedingsstoffen

voedingsvezels

bouwstof - brandstof - reservestof - beschermende stof

eiwitten -koolhydraten -vetten

water - mineralen - vitaminen

Voedingsmiddelen/voedingsstoffen

Wie weet nog het verschil tussen deze twee? 

Leg maar uit aan de hand van de afbeelding.

6 groepen, 4 functies

Functies van de voedingsstoffen:

1. Bouwstoffen

2. Reservestoffen

3. Brandstoffen

4. Beschermende stoffen

Wat heeft welke functie?

Overleg met je buur en schrijf op!

Wat heeft welke functie?

eiwitten: bouwstof, soms als brandstof. Denk aan cellen, DNA, enzymen

koolhydraten: brandstof, bouwstof en reservestof (bijv. glucose, zetmeel en cellulose).

vetten: brandstof, die kan worden opgeslagen als reservestof.

water: bouwstof.

mineralen: bouwstof en beschermende stof (bijv. zouten en ijzer).

vitaminen: beschermende stof; worden aangeduid met een letter (bijv. vitamine A) en soms een nummer (bijv. vitamine B1).

Huiswerk 

Lezen bladzijde 21 t/m 24

Lees de paragraaf goed voordat je het huiswerk gaat maken. 

Zorg dat je de begrippen goed kent en begrijpt! Deze komen weer terug bij de toets.

Opdrachten 1 t/m 7