snij technieken les 4
snij technieken les 4
Learning objective
Lesduur is: 60 minOnderdelen in deze les
snij technieken les 4
Learning objective
Deze slide heeft geen instructies
welke snij technieken kun je opnoemen
Deze slide heeft geen instructies
Leer doel:
je leert vandaag verschillende voorkomende snijtechnieken
je leert vak jargon, waar en wanneer je het toepast
je leert de technieken : brunoise, julienne, snippperen, halve hele ringen, herkennen en snijden
Deze slide heeft geen instructies
Deze slide heeft geen instructies
Waarom heb je allemaal snijtechnieken?
Deze slide heeft geen instructies
Bunoise
opdeel technieken blz118
Julienne
Deze slide heeft geen instructies
Deze slide heeft geen instructies
Deze slide heeft geen instructies
Text
nummer 1
nummer 2
nummer 3
nummer 4
nummer 5
deel het werkblad uit en geef een korte instructie
opdracht:
vul het werkblad in
10
minute
00
second
Deze slide heeft geen instructies
Deze slide heeft geen instructies
kleine blokjes van 0,5/0,5 cm
Deze slide heeft geen instructies
toegepast op uien, evengrote blokjes
snipperen
chinoise
Deze slide heeft geen instructies
stokjes, lijken op lucifers
Deze slide heeft geen instructies
bespreken van recept
Deze slide heeft geen instructies
We kijken even terug op deze les.....
Waarom gebruik ik snij technieken?
Waarom gebruik je vak jargon?
Kenmerk van julienne gesneden?
kun je een gerecht opnoemen waarbij je brunoise snij techniek hanteerd?
Vragen? tips tops?
mijn eindresultaat
Deze slide heeft geen instructies
