Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
aiToolsTab
Beta
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
Kaas
Kaas
1 / 20
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Kok
MBO
Studiejaar 1
In deze les zitten
20 slides
, met
interactieve quizzen
,
tekstslides
en
2 videos
.
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
Kaas
Slide 1 - Tekstslide
Kaas
De onderwerpen die aanbod komen:
De bereiding van kaas
De opslag van kaas
De soorten kaas
kaasproeverij
opdracht over kaas
Slide 2 - Tekstslide
7
Slide 3 - Video
00:44
Waarvoor dient zuursel bij de kaasbereiding
Slide 4 - Open vraag
00:48
Waarvoor dient stremsel bij de kaasbereiding?
Slide 5 - Open vraag
01:23
Wat is wrongel en wei?
Slide 6 - Open vraag
01:55
wat gebeurd er tijdens het persen?
Slide 7 - Open vraag
02:35
Waar zorgt het pekelen niet voor tijdens de kaasbereiding?
A
stevige korst
B
de vorm
C
smaak
D
houdbaarheid
Slide 8 - Quizvraag
03:00
Als de kaas gepekeld is dan gaat hij rijpen. Wat gebeurd er tijdens dit proces?
Slide 9 - Open vraag
03:12
Hoe lang moet een oude kaas rijpen?
A
3 maanden
B
6 maanden
C
9 maanden
D
12 maanden
Slide 10 - Quizvraag
Het proces
Zuursel:
voor smaak en houdbaarheid
Stremsel:
de kaas gaat klonteren
wrongel:
vast bestand waar de kaas van word gemaakt.
wei:
rest product
persen:
verwijderd vocht
Pekelen:
houdbaarheid, stevige korst en smaak
Rijpen:
stevigheid van de kaas
Slide 11 - Tekstslide
Opdracht
Klik op de onderstaande link en schrijf hoe lang de verschillende kaassoorten moeten rijpen.
Naar site.
Slide 12 - Tekstslide
Jonge kaas
Jong belegen kaas
Belegen kaas
Oude kaas
6 maanden
10-12 maanden
4 weken
8-10 weken
Slide 13 - Sleepvraag
Welke soorten kaas ken je?
Slide 14 - Woordweb
Proeverij
We gaan de verschillende kaassoorten proeven.
Slide 15 - Tekstslide
Slide 16 - Video
Wat weet je nu.
Hoe kaas word gemaakt
De verschillende soorten kaas
Hoe de smaak is van de soorten kaas.
Slide 17 - Tekstslide
De opdracht
Ga informatie opzoeken van een bepaalde kaassoort.
Daarbij beantwoord je de volgend vragen:
naam van de kaas
waar komt de kaas vandaan.
onder welke soort valt de kaas
van welke melk is de kaas gemaakt (koe, geit enz)
de tijd dat de kaas gerijpt heeft
de smaak.
Schrijf deze informatie op papier, bij vakgericht Nederlands ga je er een kort verhaal van maken.
Slide 18 - Tekstslide
Kaas en seizoen
Voorjaar:
Brie de meaux
Munster
Zomer
Crottin de chavignol
Epoisse
Herfst
Roquefort
Tête de Moine
Winter
Raclette
Appenzeller
Slide 19 - Tekstslide
Slide 20 - Tekstslide
Meer lessen zoals deze
Kaas
March 2021
- Les met
18 slides
Kok
MBO
Studiejaar 2
LML-les4-Kaas-2324
December 2023
- Les met
15 slides
Kok
MBO
Studiejaar 2
Kaas
January 2024
- Les met
15 slides
Kok
MBO
Studiejaar 2
Kaas
September 2024
- Les met
27 slides
Kok
MBO
Studiejaar 2
P3.4 Kaas
February 2021
- Les met
46 slides
Warenkennis kaas
MBO
Studiejaar 1
kaas
May 2024
- Les met
33 slides
Consumptieve techniek
MBO
Studiejaar 1
KOK_P03_Les 4 Kaas
February 2022
- Les met
40 slides
Warenkennis kaas
MBO
Studiejaar 1
Kaas workshop
January 2025
- Les met
19 slides
Consumptieve techniek
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4