cross

Kaas

Kaas
1 / 20
volgende
Slide 1: Tekstslide
KokMBOStudiejaar 1

In deze les zitten 20 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 2 videos.

Onderdelen in deze les

Kaas

Slide 1 - Tekstslide

Kaas
De onderwerpen die aanbod komen:
  • De bereiding van kaas
  • De opslag van kaas
  • De soorten kaas
  • kaasproeverij
  • opdracht over kaas

Slide 2 - Tekstslide

7

Slide 3 - Video

00:44
Waarvoor dient zuursel bij de kaasbereiding

Slide 4 - Open vraag

00:48
Waarvoor dient stremsel bij de kaasbereiding?

Slide 5 - Open vraag

01:23
Wat is wrongel en wei?

Slide 6 - Open vraag

01:55
wat gebeurd er tijdens het persen?

Slide 7 - Open vraag

02:35
Waar zorgt het pekelen niet voor tijdens de kaasbereiding?
A
stevige korst
B
de vorm
C
smaak
D
houdbaarheid

Slide 8 - Quizvraag

03:00
Als de kaas gepekeld is dan gaat hij rijpen. Wat gebeurd er tijdens dit proces?

Slide 9 - Open vraag

03:12
Hoe lang moet een oude kaas rijpen?
A
3 maanden
B
6 maanden
C
9 maanden
D
12 maanden

Slide 10 - Quizvraag

Het proces
Zuursel: voor smaak en houdbaarheid
Stremsel: de kaas gaat klonteren 
wrongel: vast bestand waar de kaas van word gemaakt.
wei: rest product
persen: verwijderd vocht 
Pekelen: houdbaarheid, stevige korst en smaak
Rijpen: stevigheid van de kaas

Slide 11 - Tekstslide

Opdracht
Klik op de onderstaande link en schrijf hoe lang de verschillende kaassoorten moeten rijpen.

Slide 12 - Tekstslide

Jonge kaas
Jong belegen kaas
Belegen kaas
Oude kaas
6 maanden
10-12 maanden
4 weken
8-10 weken

Slide 13 - Sleepvraag

Welke soorten kaas ken je?

Slide 14 - Woordweb

Proeverij
We gaan de verschillende kaassoorten proeven.

Slide 15 - Tekstslide

Slide 16 - Video

Wat weet je nu.
  • Hoe kaas word gemaakt
  • De verschillende soorten kaas
  • Hoe de smaak is van de soorten kaas.

Slide 17 - Tekstslide

De opdracht
Ga informatie opzoeken van een bepaalde kaassoort. 
Daarbij beantwoord je de volgend vragen:
  1. naam van de kaas
  2. waar komt de kaas vandaan.
  3. onder welke soort valt de kaas
  4. van welke melk is de kaas gemaakt (koe, geit enz)
  5. de tijd dat de kaas gerijpt heeft
  6. de smaak.

Schrijf deze informatie op papier, bij vakgericht Nederlands ga je er een kort verhaal van maken.

Slide 18 - Tekstslide

Slide 19 - Tekstslide

Slide 20 - Tekstslide