Horecavaardigheden en taken

Restaurantvaardigheden en taken
1 / 12
volgende
Slide 1: Tekstslide

In deze les zitten 12 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

Onderdelen in deze les

Restaurantvaardigheden en taken

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Leerdoelen
  • Ik kan minstens twee manieren van reserveren in een restaurant noemen. 
  • Ik weet hoe je een gast correct moet aanspreken aan de balie. 
  • Ik kan een mastiektaak uitvoeren.

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat weet je al over werken in een restaurant?

Slide 3 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Manieren van reserveren in een restaurant
Telefonisch reserveren 
Online reserveren

Slide 4 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Gastvrijheid en communicatie aan de balie
Correct en beleefd communiceren met gasten
Begroeten en de gast aanspreken

Slide 5 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Uitvoeren van een mastiektaak
Schoonmaken en op orde houden van bestek, borden en glazen

Slide 6 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Reserveren
Het proces van het vooraf vastleggen van een tafel in een restaurant

Slide 7 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Gast aanspreken
Het correct en beleefd communiceren met een gast bij de ontvangst

Slide 8 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Mastiektaak
Een taak die betrekking heeft op het schoonmaken en het op orde houden van het bestek, de borden en de glazen in een restaurant

Slide 9 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

Slide 10 - Open vraag

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.
Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

Slide 11 - Open vraag

De leerlingen voeren hier twee dingen in waarover ze meer zouden willen weten. Hiermee vergroot je niet alleen betrokkenheid, maar geef je hen ook meer eigenaarschap.
Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.

Slide 12 - Open vraag

De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.