Presentatie vakintegratie project voor HvA

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 1,2

Een vette hap of rijstepap?!

Een onderzoek naar vakintegratie met mens en natuur-/maatschappijvakken

Passende benadering

Hoofdvraag vanuit een actuele maatschappelijke kwestie.
Perspectief: geografisch, fysiologisch, leefstijl, analytisch scheikundig

Betekenisvolle kwestie

Bovenbouw vmbo tl

Sociale problemen en Aantrekkelijkheid

Voedselwoestijnen | Verteringsstelsel | Voedingswaarde | Leefstijl 

Geen kerndoelen, maar eindtermen.

Waar is sprake van kwalitatieve honger?

1. Soms heb ik dagen lang niets te eten
2. Elke dag hetzelfde: brood en frisdrank

 Introductie van het project

"(...) Het effect van fastfood op jouw lichaam valt vanuit veel verschillende manieren te bekijken en verklaren. Het kijken naar 'dingen' vanuit meerdere kanten is een vaardigheid die je de wereld om je heen beter doet begrijpen. In dit project ga je samen met jouw klasgenoten de eerste stap zetten om deze vaardigheden eigen te maken..."

Vraag en antwoord!

Het vraagteken geeft antwoord op gestelde vragen uit de slides.

Tips voor het maken van aantekeningen!

Rode woorden - begrippen die belangrijk zijn voor het SO

Blauwe woorden -begrippen en woorden zijn ter verduidelijking en belangrijk bij het beantwoorden van aardrijkskundige vragen

Beeldfragmenten en vragen!

Het oog geeft aan dat er vragen bij een filmfragment worden gevraagd.

Op onderzoek!

	Deelvraag
AK	Hoe draagt fasfoodconsumptie bij aan kwalitatieve honger/ voedsel woestijn?
Bio	Welke verschillen merk je in het verterteringsstelsel wanneer je ''menu 1'' en '' menu 2'' met elkaar vergelijkt?
ZW	Hoe voel je je geestelijk/ lichamelijk na het consumeren van de verschillende menu's?
SK	Hoeveel voedingstoffen (vetten/ koolhydraten/ voedingsvezels) bevat elk menu?

Hoofdonderzoeksvraag voor de leerlingen:

Wat is het effect van fasfood op de mens?

Frame voor docentenhandleiding

Context	Werkvorm	Locatie
Maatschappij en wisselwerking tussen mens en natuur	Veldonderzoek 'Mental map'	Theorielokaal
Lichaam (verteringsstelsel)	Verteringsstelsel uitleg + dagmenu- 'engineering' + Uitstapje naar CORPUS	Theorielokaal en CORPUS
Welzijn en leefstijl	Observatie eigen lichaam/geest + het bereiden van een gezonder alternatief	Theorielokaal en kooklokaal
Microniveau	Practicum: voedingswaarde	Practicumlokaal (het lab)

Frame voor docentenhandleiding

Frame voor docentenhandleiding

Karakteristieken vernieuwing onderbouw

Positieve wederzijdse afhankelijkheid

Individuele aanspreekbaarheid

Directe interactie

Sociale vaardigheden

Reflectieve op inhoud en leerproces

De leerling leert...

...actief en in toenemende mate zelfstandig
...samen met anderen

...in samenhang

...in een uitdagende, veilige en gezonde leeromgeving

...in een doorlopende leerlijn

Frame voor docentenhandleiding

Nu zal worden weergegeven wat de leerlingen te wachten staat...

Wat doen we tijdens dit project?

• Op onderzoek uit naar wat voor voedsel te vinden is in jouw wijk. 
• Leren over de spijsvertering en welke invloeden fastfood heeft hierop. 
• Welke stofjes zitten er verborgen in de snelle hap?
• Hoe pas je dit toe in je eigen leven? > De keuken in!
• Deelopdrachten bundelen in lesweek 3. 

Verschillende onderdelen om de hoofdvraag te beantwoorden:

Deze gebundelde eindopdracht geeft antwoord op de vraag:
'Wat is het effect van fastfood (burgers, friet en frisdrank) op jouw lichaam?'

Aardrijkskunde - Je buik en jouw buurt!

Aardrijkskunde - Je buik en jouw buurt!

(Voorbeeld) Deelopdracht B

Biologie - Gezond en ongezond!

Ongezonde en gezonde voeding

Maak samen in 2 tallen!

1 dag menu gezond                            gebruik de schijf van 5

1 dag menu ongezond                             denk aan vetten, calorieën

Onder aan het dagmenu schrijf je een kort stukje waarom dit ongezond is voor je lichaam!

   Zorg & Welzijn Deel 1 

Huiswerk voor volgende week:

Vergeet niet elke ±2 uur je bevindingen op het formulier (inclusief tijdstip) te noteren, en dit formulier na het zien van de documentaire specifiek aan te vullen.

Neem het formulier de volgende les mee!

Bekijk van het weekend deze documentaire, hierna vul je je formulier aan.

  Scheikunde - Roeren en reageerbuisjes

Practicum

Onderzoeksvragen:

-In welke voedingsmiddelen zit(ten) koolhydraten?
-Wat voor type mengsels zijn de voedingsmiddelen?

• Maak tweetallen
• Twee practica in 60 minuten                 verdeel zelf de tijd
  
• Verdeel de taken
  
• Spullen ophalen bij de TOA en NETJES terug zetten aan het eind
  
• Labjas aan!
  
• Aan het eind van de les practicumbladeren inleveren!!
  

   Zorg & Welzijn Deel 2 

Tot slot

• Vul vandaag weer het welzijnslogboek in.
  

• Vergelijk aan het eind van de dag de cijfers van vandaag met de cijfers van vorige week.

 

• Is er een verschil te ontdekken?
  

De huiswerkopdracht

Afsluiting en evaluatie

(week 3)

• Luister naar elkaars eindpresentaties en:
• Geef één tip en top voor het eindproduct
• , en één tip en top voor de reflectie van je aangewezen klasgenoot 

Ups en downs , voor- en tegenspoed, zonneschijn en regen

De struikelblokken

• Elkaars vakken leren begrijpen... 
  
  
• De keuze voor de bovenbouw, en niet voor de onderbouw.
   
• AK: Geen Mens en Natuur vak maar een Mens en Maatschappij vak.
   
• Niet het fysische domein van AK, maar het sociaal-ecnomische domein.

De aansluiting van AK

Er zijn tussen Mens & Maatschappij en andere leergebieden overlap en raakvlakken, bijvoorbeeld met Mens & Natuur wat betreft fysische aardrijkskunde en ethische vraagstukken. Voor het geïntegreerd project over kwalitatieve voeding is er een raakvlak te vinden op het gebied van de sociaal-economische kwestie van de voedselzekerheid. Voedselzekerheid bestaat wanneer alle mensen te allen tijde fysieke en economische toegang hebben tot voldoende, veilig en voedzaam voedsel dat beantwoordt aan hun voedingsbehoeften en voedselvoorkeuren voor een actief en gezond leven.

• Zorg en Welzijn: bij vmbo tl op dit moment nog geen examenvak.

• Volgorde programma: welke deelvraag eerst behandelen?

Programmavolgorde?

Eerste les

Tweede les

Derde les

Vierde les

Vijfde les

Zesde les

Mate van integratie

• De transdisciplinaire aanpak
• De interdisciplinaire aanpak

Bijpassende scenario

Horizontale verbreding

 21e-eeuwse   vaardigheden

Voedselzekerheid is volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie een situatie waarbij “mensen op elk ogenblik fysiek en economisch toegang hebben tot voldoende veilige en voedzame levensmiddelen om hun eetbehoeften en -voorkeuren voor een actief en gezond leven te voldoen”

Digittale geletterdheid

• informatievaardigheden
• ICT-basisvaardigheden
• Mediawijsheid

Zelfregulatie

 Samenwerken, communiceren, sociale & culturele   vaardigheden en problemen oplossen

Kritisch denken en creatief denken

Leerdoelen

• Je kan met behulp van de begrippen: kwalitatieve- en kwantitatieve honger, relatieve- en absolute afstand uitleggen wat voedselwoestijnen zijn 
• Je kan een 'mentalmap' maken van een gekozen wijk of buurt waarin met daarin een overzicht van 15  plekken waar voedsel te koop is, hierbij geef je met kleuren aan of het voedsel op deze plekken kwalitatief goed is of slecht

en verklaren waarom ze ontstaan.

, op basis van jullie bevindingen doe je een voorspelling over de voedselkwaliteit in jullie onderzoeksgebied.

• Schuingedrukt is extra voor vmbo-t 

Vaardigheden

In deze les werk je aan de volgende aardrijkskundige vaardigheden:

• De omgeving rondom jou naar een kaart vertalen
• Werken met kaarten 
• Onderzoek doen op internet
• Veldwerk doen in jouw buurt
• Aardrijkskundige vragen stellen en probleem oplossend denken

Leerdoelen

• De functie en ligging van de begrippen: slokdarm, maag, twaalfvingerige darm, dunne darm, dikke darm, endeldarm en anus. 
• Welk effect fastfood op jou lichaam heeft.  

Vaardigheden

In deze les werk je aan de volgende biologie vaardigheden:

• De delen van het verteringsstelsel noemen, in afbeeldingen aanwijzen en functie(s) en werking ervan beschrijven: - ligging en functie(s) van: mond met tong, speekselklieren, tanden en kiezen, slokdarm, maag, twaalfvingerige darm, dunne darm, dikke darm, endeldarm met anus
• De functie van het verteringsstelsel beschrijven: - eiwitten, koolhydraten en vetten worden verteerd; stoffen uit het verteringskanaal worden opgenomen in het bloed

Leerdoelen

• Je kan de voedingsstoffen (vetten/koolhydraten/eiwitten) in een Big Mac menu vergelijken met de voedingsstoffen (vetten/koolhydraten/eiwitten) in een gezondere maaltijd, en hiermee verklaren waarom een Big Mac ongezond is.

• Benoemen uit welke voedingsstoffen energie wordt gehaald.
  
• Vertellen in welke producten die voedingsstoffen zitten.
  
• Uitleggen waarom een Big Mac menu ongezond is.
  

Vaardigheden

In deze les werk je aan de volgende scheikunde vaardigheden:

• Mediawijsheid, samenwerken en plannen
• Jullie  gaan online opzoeken welke voedingsstoffen in hun product zit. 
• Jullie onderscheiden verschillende soorten emulsies bij het practicum

Leerdoelen

1. Aan het eind van de les kun je een voorbeeld van een voedingsmiddel van de schijf van 5 noemen, en verklaren waarom dit product juist in dát vak zit.
2. Aan het eind van de les weet je welke zes voedingsstoffen er allemaal zijn, en wat hun functies zijn.
3. Aan het eind van de les kan je de drie pijlers van gezondheid opnoemen, met een voorbeeld.
4. Aan het eind van de les heb je onderzocht wat jouw persoonlijke ADH per voedingsstof is.
5. Aan het eind van de les heb je een begin aan de individuele eindopdracht gemaakt, en een planning bedacht voor het verder uitwerken van deze opdracht (agenda!)

Vaardigheden

In deze les werk je aan de volgende zorg & welzijn vaardigheden:

• Met behulp van het internet op zoek naar hun persoonlijke Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid per voedingsstof. Deze informatie noteren ze op de uitgedraaide formulieren die ook van belang zijn voor de tweede les.

Leerdoelen

1. Je bereid samen met je teamgenoten een gezondere versie van het Big Mac menu.
2. Je leert een nieuwe snijtechniek > partjes snijden
3. Je observeert de rest van de dag wat het effect is van het gezondere menu op jouw welzijn.

Vaardigheden

In deze les werk je aan de volgende zorg & welzijn vaardigheden:

• Samen met je team de voorbereidende, uitvoerende, en afrondende werkzaamheden doorlopen om tot het gerecht, burger met aardappelwedges, te komen.