Kruisbesmetting & hygiëne 4e klas

• Consumptieve techniek
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 4

Kruisbesmetting & hygiëne

Wat is kruisbesmetting?

• Bij kruisbesmetting komen er ziekmakende bacteriën van het ene product op het andere. Om ziekte te voorkomen is het belangrijk kruisbesmetting te vermijden.
• Op rauw voedsel, vooral vlees, kip of vis en in hun druipvocht kunnen ziekmakende bacteriën zitten. Deze kunnen tijdens het klaarmaken ander voedsel besmetten.
• Door rauw en bereid voedsel van elkaar gescheiden te houden, schone materialen te gebruiken en je handen goed te wassen is kruisbesmetting te voorkomen.

In het filmpje heb je gezien wat erg belangrijk is om kruisbesmetting tegen te gaan. Wat was dat?

1. Handen goed wassen & oppervlakken goed schoonmaken
2. Geen kip snijden & je handen goed wassen
3. Oppervlakken goed schoonmaken & geen kip snijden
4. Oppervlakken goed schoonmaken & een doekje gebruiken

00:26

Ben jij allergisch voor een bepaald soort voedsel?

01:33

Welke allergenen staan op dit etiket?

Noem tenminste 6 allergenen

Welk allergeen zit in deze producten?

1. Lactose
2. Soja
3. Gluten
4. Sulfiet

Welk allergeen zit in deze producten?

1. Soja
2. Sulfiet
3. Lupine
4. Noten

Welk allergeen zit in deze producten?

1. Gluten
2. Lactose
3. Mosterd
4. Lupine

Welke snijplanken gebruik je?

Hoeveel Nederlanders per jaar lopen een voedselvergiftiging op?

1. Bijna 1.000
2. Bijna 1.000.000.000
3. Bijna 1.000.000
4. Bijna 10.000.000

Als je een mes schoonmaakt na het snijden van bijvoorbeeld kip, kan je deze dan gebruiken voor groente?

1. Ja
2. Nee
3. Weet ik niet

Hoe was je je handen?

1. Met koud water en zeep
2. Als het maar met zeep is
3. Minstens 3 minuten
4. Met warm water en zeep

00:11

Is het water warm of koud?

1. Warm
2. Koud

00:38

Waar zou je de handdoek mee kunnen vervangen?

1. Papieren doek
2. Je broek
3. Theedoek
4. Niks, een handdoek is het beste

Zeker tijdens je examen is het heel belangrijk om hygiënisch te werken! Was vooraf en tussendoor je handen en zorg dat er geen kruisbesmetting plaats kan vinden.

Maak op de volgende pagina een woordweb met wat je allemaal weet over kruisbesmettingen & hygiëne .

Kruisbesmetting &
hygiëne