Hygiene mens en gezondheid

Mens en gezondheid
Gezondheidszorg en welzijn
Onderwerp: Hygiëne 
Docenten:
Naïma Ezzahti
Kübra Tasdelen

1 / 17
volgende
Slide 1: Tekstslide
Zorg en WelzijnMiddelbare schoolvmbo bLeerjaar 3

In deze les zitten 17 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 1 video.

time-iconLesduur is: 45 min

Onderdelen in deze les

Mens en gezondheid
Gezondheidszorg en welzijn
Onderwerp: Hygiëne 
Docenten:
Naïma Ezzahti
Kübra Tasdelen

Slide 1 - Tekstslide

Aan het einde van de les...
  • kun je benoemen wat persoonlijke hygiëne inhoudt
  • kun je uitleggen wat een kruisbesmetting is. 
  • kun je de zes verschillende snijplanken benoemen en de producten die hierbij horen. 
  • kun je het verschil tussen voedselvergiftiging en voedselinfectie uitleggen. 


Slide 2 - Tekstslide

Wat is persoonlijke hygiëne in de keuken volgens jou?

Slide 3 - Woordweb

Hygiëne
Een goede hygiëne draagt bij aan een goede gezondheid. Een slechte hygiëne kan de gezondheid schade. 

Slide 4 - Tekstslide

Kruisbesmetting 
Bij kruisbesmetting komen er ziekmakende bacteriën van het ene product op het andere. Om ziekte te voorkomen is het belangrijk kruisbesmetting te vermijden. 
Op rauw voedsel, vooral vlees, kip of vis en in hun druipvocht kunnen ziekmakende bacteriën zitten. Deze kunnen tijdens het klaarmaken ander voedsel besmetten.

Slide 5 - Tekstslide

Het gebruiken van de juiste snijplanken kan een kruisbesmetting voorkomen
A
Waar
B
Niet waar

Slide 6 - Quizvraag

Wanneer je gaar vlees na het braden op een snijplank legt waar je rauw vlees op heb gekruid. Is er dan een kans op kruisbesmetting?
A
Ja
B
Nee

Slide 7 - Quizvraag

Kruisbesmetting is wanneer ziekmakende bacteriën van het ene product op een ander product komen.
A
Waar
B
Niet waar

Slide 8 - Quizvraag

Groente en fruit
Rauw vlees
Kaas en brood
Gebraden vlees
Vis
Gevogelte

Slide 9 - Sleepvraag

.... valt onder persoonlijke hygiëne
A
groente wassen
B
juiste snijplank
C
korte nagels
D
werken op volgorde

Slide 10 - Quizvraag

Slide 11 - Video

Wat zijn de symptomen bij een voedselinfectie?

Slide 12 - Open vraag

Waardoor ontstaan een voedselvergiftiging?
A
Er zitten schimmels of bacteriën in of op producten (kip)
B
Gif in het eten die aangemaakt zijn door bacteriën
C
Er zitten schimmels in of op een product
D
Gif in het eten die aangemaakt zijn door bacteriën of schimmels.

Slide 13 - Quizvraag

Wat zijn de symptomen bij een voedselvergiftiging?

Slide 14 - Open vraag

Je bent werkzaam in een restaurant en bent verantwoordelijk voor het bereiden van de gerechten. Plaats de onderstaande werkhandelingen in de juiste volgorde. 
Producten klaarleggen 
2
3
4
5

Slide 15 - Sleepvraag

Opdracht 
Maak in het boek ''mens en gezondheid'' op bladzijde 58 de twee opdracht over magnetron en vaatwasser.  

Slide 16 - Tekstslide

Bedankt voor de aandacht en inzet!

Slide 17 - Tekstslide