Masterclass voeding - Les 2 - Eetgewoonten en smaken

• Nederlands
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 2

De vorige les vond ik:

1. leuk
2. niet leuk

Welkom! 

• lesdoelen
• lezen van etiketten
• aan de slag met praktische
   opdracht
• checken lesdoelen

Wat gaan we doen?

Lesdoelen

• Aan het einde van deze les weet je hoe je etiketten moet lezen en 
   waar je op moet letten bij het goed kunnen lezen van een etiket.
• Aan het einde van deze les heb je samen nagedacht over een recept
   voor een maaltijd die aan verschillende eisen moet voldoen.

Etiketten lezen

Wat staat er op een etiket?

- ingrediënten

- allergie-informatie

- voedingswaarden

Ingrediënten

cacaomassa, cacaoboter, magere cacao.

Kan NOTEN, MELK en SOJA bevatten.

Allergie-informatie

Kan bevatten:Noten, Melk, Soja

Zou je iets aan je eetgewoontes willen aanpassen?

Etiketten lezen 

Ingrediënten

Ingrediënten: cacaomassa°, suiker, lactose, emulgator (sojalecithine [E322]), Bourbonvanille-extract.

Waarvan toegevoegde suikers 47g per 100 gram en waarvan toegevoegd
zout 0.00g per 100 gram 
cacaobestanddelen ten minste 50%.

°Rainforest Alliance gecertificeerd. Zie voor meer informatie ra.org

Allergie-informatie

Bevat:Soja, Lactose

Kan bevatten:Eieren, Melk, Noten, Pinda'S, Glutenbevattende Granen, Gerst, Khorasantarwe, Haver, Spelt, Rogge, Amandel, Cashewnoot, Hazelnoot, Macadamianoot, Pecannoot, Paranoot, Pistache-Noot, Walnoot, Tarwe

Belangrijk bij het lezen van etiketten

• De voedingsstof die als eerste wordt genoemd, zit er het meest in.
• Allergenen staan dikgedrukt en/of in hoofdletters aangegeven, dit
   is verplicht. 
• Ook E-nummers staan genoemd onder de ‘Ingrediënten’, dit is
   verplicht.
• Varkensgelatine wordt niet genuttigd door moslims.
• Mensen met coeliakie hebben een intolerantie voor glutenbevattende
   granen, een spoortje kan al schade aanbrengen.
• Veganisten eten geen dierlijke producten, dus ook geen eieren.

Waarom etiketten lezen?

Een etiket lezen is handig als je:

• 2 producten wilt vergelijken om een
   gezondere keuze te maken
• wilt weten wat er in een product zit
• wilt weten hoe een product is gemaakt
• wilt weten waar het product vandaan
   komt
• wilt weten of het product duurzaam is
• wilt weten waar je het product moet
   bewaren
• een voedselallergie hebt

Praktische opdracht

We hebben in totaal vier lessen. 

Les 1: verdelen van de taken, bepalen recept deel 1

Les 2: bepalen recept deel 2, berekenen hoeveelheden
           en maken boodschappenlijstje

Les 3: maken boodschappenlijstje en bepalen
           planning 

Les 4: klaarmaken recept

Werk samen in Google Docs.

Even terug naar de lesdoelen

Wat heb je onthouden wat betreft het lezen van etiketten?

Wat is de status bij het uitvoeren van de praktische opdracht?

Deze les vond ik:

1. leuk
2. niet leuk

Samen onderzoeken we onze eetgewoonten, maar ook die van onze omgeving. We hebben het over veranderingen in de smaakperceptie en gaan vervolgens aan de hand van een budget een maaltijd samenstellen door de juiste hoeveelheden te berekenen en een bijpassende boodschappenlijst te maken.

...kun je een eenvoudige maaltijd voor jezelf bereiden en daarbij hygiënisch werken. 

...kun je uitleggen hoe je rekening houdt met anderen die een speciaal dieet (moeten) volgen.

Praktische opdracht

In deze les heb je onder andere geleerd welke informatie je terug kunt vinden op etiketten. Als je weet waar je op moet letten, kennen voedingsmiddelen geen geheimen meer voor je. Dat gaan we in deze opdracht even testen.

Kies thuis twee producten uit die verpakt zijn en een etiket hebben, bijvoorbeeld een product uit de koelkast (zoals melk of halvarine) en een product uit de voorraadkast (zoals rijst of pindakaas).

Beantwoord over elk product de volgende vragen. Geef het ook aan als je de vraag niet kunt beantwoorden omdat het niet op het etiket staat:

1. Wat is de naam van het product?

2. Welke ingrediënten zitten erin? Staan er heel veel ingrediënten genoemd, noteer dan de eerste drie.

3. Hoeveel kcal zit er in 100 gram van het product?

4. Wat is de houdbaarheidsdatum van het product? Kun je het na die datum nog opeten?

5. Waar moet je het product bewaren?

6. Hoeveel gram zit er in de verpakking?

7. Hoe groot is een portie?

8. Staat er een keurmerk op het product? Zo ja, wat betekent dit keurmerk?

9. Staat er een claim op het product? Zo ja, welke?

10. Wat valt je nog meer op aan dit product?

Noteer alle antwoorden in een Word-document. Upload die onderaan deze pagina.

                     

Opdracht 2a en b.