Voedselbederf

• Zorg en Welzijn
• Voortgezet speciaal onderwijs
• Leerroute 1

Voedselbederf

Planning

1. Leerdoel bespreken
2. Lessonup
3. Werken in het boek

Leerdoelen

1. Dat voedsel kan bederven
2. Wat een houdbaarheidsdatum is 
3. Voedsel op de juiste plek bewaren 
4. Voorkomen van voedselbederf 

Producten

Er zijn verse producten en houdbare producten. 

Houdbare producten kunnen langer goed blijven 

Verse producten zijn kort houdbaar

Houdbaarheid van producten THT

Voedingsmiddelen hebben een houdbaarheidsdatum

Op producten die langer houdbaar zijn staat er THT

Dit staat voor Ten minste houdbaar tot!

Na deze datum kan het nog goed zijn. 

bekijk, ruik en proef het product!

Houdbaarheid van producten TGT

Verse producten zijn niet lang houdbaar

Daar staat een TGT-datum op

TGT staat voor Ten minste gebruiken tot. 

Na deze datum mag je het product niet meer gebruiken 

Anders kan je ziek worden. 

Bacteriën 

Voedselbederf komt door bacteriën of schimmels

Er zijn verschillende bacteriën 

Nuttige en schadelijke 

nuttig of schadelijk

Nuttige bacteriën wordt gebruikt bij: 

Het maken van kaas, zuurkool, brood, yoghurt en wijn

ze ruimen resten op in de natuur. 

Schadelijke bacteriën zorgen voor voedselbederf: 

Geur: het stinkt 

Kleur: beschimmeld

Smaak: smaakt vaak zuur

Werken in het boek

Maken opdracht: 

3.1 + 3.2 + 3.3 + 3.4 + 3.5

Bladzijde 51