VMBO les 14-02-2024

Voeding hoe maak je het?
Workshop Sushi
07-03-2024
M. Hendriks
1 / 19
volgende
Slide 1: Tekstslide
Voeding hoe maak je het?Middelbare schoolvmbo kLeerjaar 3

In deze les zitten 19 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

Onderdelen in deze les

Voeding hoe maak je het?
Workshop Sushi
07-03-2024
M. Hendriks

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Lesoverzicht

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Sushi
Opstart + registratie
Rijst koken + azijn maken
Theorie over sushi
Sushi maken
14:00 - 14:20

14:20 - 14:40

14:40 - 15:00
15:00 - 15:30
Afwas + opruimen
15:30 - 15:50
Eten / opdrachten
15:50 - 16:15

Slide 3 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

(Keuken)regels
  • Kledingvoorschriften = elastiekje, schort, sieraden af, jas uit, lange broek
  • Gedrag = niet praten tijdens de uitleg, niet rennen/schreeuwen/slaan > onveilig > er uit
  • Telefoon = in de telefoontas 

Slide 4 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Afronden
  • Afwas = voorspoelen, warm water, afwassen met sop, droog wegzetten. 
  • Opruimen = terugzetten op de plek
  • Zelfstandig
  • ......

Slide 5 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Receptuur sushi - rijst bereiden

Slide 6 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Receptuur sushi - rijst bereiden

Slide 7 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Sushi
Opstart + registratie
Rijst koken + azijn maken
Theorie over sushi
Sushi maken
14:00 - 14:20

14:20 - 14:40

14:40 - 15:00
15:00 - 15:30
Afwas + opruimen
15:30 - 15:50
Eten / opdrachten
15:50 - 16:15

Slide 8 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Uit welk land komt sushi oorspronkelijk?
A
Indonesië
B
Korea
C
China
D
Japan

Slide 9 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Waarom presenteert men het eten in Japan op een mooie manier?
A
Dan kun je het makkelijk meenemen in een Bento box
B
Dan laat je waardering zien voor het eten en de kok
C
Zo verberg je dat er niet zoveel eten is

Slide 10 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Wat weet jij over sushi?

Slide 11 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Uit welke ingrediënten
kan sushi bestaan?

Slide 12 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Sushi
Groenten en fruit: 
komkommer, avocado, mango, wortel enz. 

Vis: 
Rauwe vis (alleen zeevis) 

Vlees:
gerookte kip, ham, ossenhaas enz. 

Andere vullingen: 
sesamzaad, wasabi, soja, uitjes, ei, kaas

Slide 13 - Tekstslide

omdat zoetwatervis soms parasieten bevat en daarom niet rauw gegeten kan worden. 
Sushi soorten
Maki
Betekent opgerold. met nori (zeewier) aan de buitenkant. 
Temaki
Is niet rond maar heeft een kegelvorm. Deze eet je met de hand 

Slide 14 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Uramaki
Inside-out sushi. 
De vulling en het zeewier aan de binnenkant. Vaak twee of meer soorten vullingen. 
Nigiri
Een stukje vis wordt op een bedje van rijst gelegd. 

Slide 15 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Rauwe vis
  • Bewaren op scherfijs of in een speciale viskoelkast. 
    Hoe weet je nou of de vis echt vers is?  
  • Ogen van de vis moeten helder en doorzichtig zijn 
  • Ogen moeten een beetje bol staan. 
  • De huid moet vochtig en glanzend zijn
  • De kieuwen rood. Alleen bij makreel zijn de kieuwen bruin.
  • Verse vis ruikt fris.

Slide 16 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Receptuur sushi bereiden

Slide 17 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Receptuur sushi bereiden
1. Ingrediënten controleren
2. Ingrediënten snijden
3. Twee soorten sushi kiezen
4. Twee sushireceptjes volgen

Slide 18 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Sushi        +     opdrachten maken
                                                                                      Opdracht 1 - 6


Slide 19 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies