Z&W les 4

Z&W les 4

Aanwezigheidsregistratie

Aanwezigheid zal door de docent aan het begin van de les geregistreerd worden. 

Ben je te laat?

Aan het eind van de les is het JOUW verantwoordelijkheid om bij de docent aan te geven dat je te laat was zodat dit aangepast wordt in SOM2day. 

Lesprogramma

• Aanwezigheidsregistratie
• Lesprogramma
• Lesdoelen
• Veilig voedsel bereiden
• Kruisbesmetting
• Veilig werken
• Aan de slag!
• Nabespreken

Lesdoelen

Doelen voor deze les:

• Je weet hoe je een lunch moet maken op een schone en veilige manier.
• Je herkent fouten die gevaarlijk kunnen zijn bij het klaarmaken van eten.
• Je werkt samen en gebruikt hygiëneregels goed.

Vandaag ga je...

• Leren wat een voedselveilige lunch is.
• In groepjes een eigen lunch maken.
• Elkaar controleren op hygiëne.
• Bespreken wat goed en fout ging.

Steek je hand op als je ooit buikpijn hebt gehad na eten! Hoe kwam dat denk je?

Spot de fout!

Kijk naar de foto, stel je moet een maaltijd bereiden hier, wat gaat hier fout? 

Vergelijk je antwoorden met je klasgenoten Heb je iets gemist?

Regels voedselveilige lunch

De belangrijkste regels voor het bereiden van een lunch.

• Handen wassen 
• Schone materialen gebruiken
• Verschillende snijplanken
• Werkplek schoonhouden
• Gekoeld bewaren (max. 7 °C)

Maak een eigen hygiënechecklist van 5 punten voor de lunch

Lunch voorbereiden

Wat gaan we maken?

• Broodje gezond
• Fruitsalade
• Wrap met kip en groenten

In tweetallen:

1. Teken op papier wat je maakt.
2. Schrijf erbij: Welke ingrediënten heb je nodig?
3. Geef aan: Wat moet je als eerste doen voor de veiligheid?

Voedsel bewaren

Maak een voedselveiligheid-kaartje

Veilig werken

Situatie 1

Situatie 2

Situatie 3

Situatie 4

Situatie 5

Nabespreken situaties

Opdracht 'exitticket'

Evaluatie 

Beantwoord deze vragen:

Wat ging goed tijdens de lessen?

Wat kan beter de volgende lessen?

Denk aan:

Je houding en motivatie

Het lesgeven van de docent

Het onderwerp