WS 9 Levensvoorwaarden

Workshop 9

Levensvoorwaarden van micro-organismen

9-12-2025

1 / 37

Slide 1: Tekstslide

VoedingMBOStudiejaar 1

In deze les zitten 37 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 1 video.

Lesduur is: 120 min

Onderdelen in deze les

Workshop 9

Levensvoorwaarden van micro-organismen

9-12-2025

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Programma

-Keek op de week

-Presentaties

-Gastspreker Chiel Vugts

-Terugblik vorige workshop

-Levensvoorwaarden micro-organismen

-Praktijkopdracht

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Zet de Micro-organismen van groot naar klein

Schimmels

Gist

Virussen

Bacteriën

Slide 3 - Sleepvraag

Deze slide heeft geen instructies

Zet de groeifase in de juiste volgorde

Exponentiele fase/log fase

Afstervingsfase

Evenwichtsfase

Aanpassingsfase/lag fase

Slide 4 - Sleepvraag

Deze slide heeft geen instructies

Doel van de workshop

Kan de 7 Levensvoorwaarden benoemen en uitleggen
Kan de levensvoorwaarden koppelen aan producteigenschappen
Kan in eigen proces de risico's benoemen en de beheersmaatregelen uitleggen

Slide 5 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 6 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Conserveren

Houdbaar maken van voedsel

Vraag: Welke conserveringsmethodes ken je / heb je net in het filmpje gehoord?

Slide 7 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 8 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 9 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 10 - Tekstslide

Producten meenemen en deze voorwaarden benoemen per product

- augurk

- beschuit

- Jam/drop

- suiker

- Vers brood

- iets met conserveringsmiddel (appelmoes oid)

- verpakking zonder lucht (vacuum verpakt)

- cola

- azijn

Slide 11 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Waar is voeding in jouw bedrijf?

Slide 12 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Slide 13 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 14 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 15 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 16 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Noem 3 voedingsmiddelen die houdbaar zijn door verhitten

Slide 17 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Slide 18 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 19 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Noem 3 voedingsmiddelen die houdbaar zijn door koelen

Slide 20 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Slide 21 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 22 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 23 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Noem 3 voedingsmiddelen die houdbaar zijn door de zuurstof weg te halen

Slide 24 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Slide 25 - Tekstslide

Cola en azijn testen op pH waarde en vergelijken

Eerst azijn meten en vervolgens pH van cola laten schatten (suiker heeft dus geen invloed op de pH)

Slide 26 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 27 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 28 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 29 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Blik soep

Slide 30 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Droge worst

Slide 31 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

melkpoeder

Slide 32 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Verse melk

Slide 33 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

zoute haring

Slide 34 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Slide 35 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 36 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 37 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

4- Hoofdstuk 1 Voedingsmiddelen bereiden en bewaren - Voedingsmiddelen bereiden en bewaren

November 2023 - 15 slides

Tussen productie en verkoopMiddelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 3,4

herh 3.1 + 3.2 Voedselbederf + onderzoek doen

July 2025 - 34 slides

BiologieMiddelbare schoolhavoLeerjaar 4

2- Hoofdstuk 1 Voedingsmiddelen bereiden en bewaren - Nuttige en schadelijke micro-organismen

September 2025 - 11 slides

Tussen productie en verkoopMiddelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 3,4

WS 9 Levensvoorwaarden

Onderdelen in deze les

Slide 1 - Tekstslide

Slide 2 - Tekstslide

Slide 3 - Sleepvraag

Slide 4 - Sleepvraag

Slide 5 - Tekstslide

Slide 6 - Video

Slide 7 - Tekstslide

Slide 8 - Tekstslide

Slide 9 - Tekstslide

Slide 10 - Tekstslide

Slide 11 - Tekstslide

Slide 12 - Open vraag

Slide 13 - Tekstslide

Slide 14 - Tekstslide

Slide 15 - Tekstslide

Slide 16 - Tekstslide

Slide 17 - Open vraag

Slide 18 - Tekstslide

Slide 19 - Tekstslide

Slide 20 - Open vraag

Slide 21 - Tekstslide

Slide 22 - Tekstslide

Slide 23 - Tekstslide

Slide 24 - Open vraag

Slide 25 - Tekstslide

Slide 26 - Tekstslide

Slide 27 - Tekstslide

Slide 28 - Tekstslide

Slide 29 - Tekstslide

Slide 30 - Woordweb

Slide 31 - Woordweb

Slide 32 - Woordweb

Slide 33 - Woordweb

Slide 34 - Woordweb

Slide 35 - Tekstslide

Slide 36 - Tekstslide

Slide 37 - Tekstslide

Meer lessen zoals deze

4- Hoofdstuk 1 Voedingsmiddelen bereiden en bewaren - Voedingsmiddelen bereiden en bewaren

herh 3.1 + 3.2 Voedselbederf + onderzoek doen

2- Hoofdstuk 1 Voedingsmiddelen bereiden en bewaren - Nuttige en schadelijke micro-organismen

Hoe kan je overleven tijdens een zombie-apocalys?

3.2 Methoden Voedselconservering (zelfstandig)

Hygiene en HACCP

Praktijk: Zetmeel aantonen

Oefenvragen Voeding Les 2