cross

Koken 1MH: Pizzabonbon of pizzahapje

Koken 
Wld
Je krijgt voor het koken geen cijfer tenzij de decent afspreekt dat dit wel gebeurt.

Je moet voor koken een voldoende scoren. Je haalt een voldoende als je de kookles hebt voorbereid (je weet wat en hoe je het allemaal doet. Je werkt hygiënisch, je gebruikt de doeken op de juiste manier, de werkplek blijft tijdens het koken schoon, afwassen doe je op de juiste manier en je ruimt alles netjes op.
1 / 23
volgende
Slide 1: Tekstslide
Biologie / Verzorgingvmbo k, g, t, mavoLeerjaar 1

In deze les zitten 23 slides, met tekstslides en 1 video.

time-iconLesduur is: 50 min

Onderdelen in deze les

Koken 
Wld
Je krijgt voor het koken geen cijfer tenzij de decent afspreekt dat dit wel gebeurt.

Je moet voor koken een voldoende scoren. Je haalt een voldoende als je de kookles hebt voorbereid (je weet wat en hoe je het allemaal doet. Je werkt hygiënisch, je gebruikt de doeken op de juiste manier, de werkplek blijft tijdens het koken schoon, afwassen doe je op de juiste manier en je ruimt alles netjes op.

Slide 1 - Tekstslide

Binnen 45 minuten, haalbaar bij een goede voorbereiding!
Niet voorbereid = Niet koken = Onvoldoende: Je doet niet mee met de groep!
Je hebt de LessonUP les doorgenomen voor de les. 
  • Je weet WAT je moet doen.  
  • Je weet HOE je het moet doen. 
  • Je weet WANNEER je iets moet doen. 
  • Als je binnenkomt: Ipad uit de tas, tas in het rek. LessonUP opstarten.
  • Daarna: Handen wassen en starten met koken.
                                                                                          De materialen zijn al aanwezig.  
Als jullie niet binnen de 45 minuten klaar zijn, hebben jullie iets in de voorbereiding of de uitvoering niet goed gedaan. Dit is van invloed op je cijfer. Het is dan een onvoldoende.

Slide 2 - Tekstslide

Gebruik materialen 
en de werkplek
Vaatdoekje: 
Schoonmaken keukenblad en gasfornuis  

Theedoek: 
Afwas mee afdrogen 

Handdoek: 
Afdrogen handen 

De werkplek en de vloer:
Schoonhouden tijdens het koken.
Vaatdoekje werkplek
Theedoek
afwas
Handdoek
Handdoek
handen afdrogen

Slide 3 - Tekstslide

Gebruik van deze materialen
theedoek:
afdrogen afwas
vaatdoek:
werkplek - fornuis
schoon
handdoek:
afdrogen handen
Gebruik de kunsstof spatel
NIET met een vork of mes of metalen lepel in de pan.

Slide 4 - Tekstslide

Vooraf - afspraak
Handen wassen met zeep en
afdrogen met een handdoek

Niet ‘rommelen’ met eten
Tijdens het koken wordt er serieus gewerkt. 

Jullie maken een mooi 
                                en smakelijk gerecht.

Slide 5 - Tekstslide

Tijdens het koken
Aanrecht - werkplek:
Schoonhouden met het vaatdoekje of papier

Afval: Direct in het afvalbakje

Lepels / vorken / spatels:
Niet op het aanrecht maar bijv. op een bord

Klaargemaakte ingrediënten:
Op een bord/schaaltje (niet op het aanrecht).
               DE WERKPLEK BLIJFT SCHOON
Rauw vlees altijd met gescheiden materiaal bereiden: 
Aparte snijplank en aparte messen etc.
Pasop voor kruisbesmetting

Slide 6 - Tekstslide

Na het koken
Etensresten in de afvalbak! (gebruik papier)
1.  Vaat voorspoelen met lauw water
2. Afwassen (gebruik niet teveel zeep):  
Gebruik warm water en een afwasborstel
3. Afwas op het rekje plaatsen
4. Afdrogen met de theedoek
5. Afwas terug op de juiste opruimplek
6. Werkplek schoon en droog maken 
     met het vaatdoekje
7. Vergeet het fornuis en/of de oven niet 
    schoon te maken met een sopje


Afdekroostertje 
na het afwassen schoonmaken 
en terugplaatsen.
8. Gebruikte doeken in de waszak doen.
Bah, je doet toch geen etensresten in het afwaswater? 

Slide 7 - Tekstslide

Veiligheid snijden
Iedereen heeft het filmpje over het snijden van de ui gezien en weet hoe dat moet. 

De techniek van het snijden langs de gebogen vingerkootjes pas je ook toe bij het snijden van de andere groente.

Let erop dat je je vingers die je op het voedsel hebt, gebogen houdt.  
Je snijdt langs je 2e vingerkootjes. 
Zo kun je je niet in je vinger snijden.
1
Snij de ui door zoals op het plaatje te zien is  (je kunt de ui ook eerst pellen).

Laat deel 1 eraan zitten
Snij deel 2 eraf
Snijden zoals het filmpje
2

Slide 8 - Tekstslide

Snijtechniek
  • Snij eerst de lengte richting in.
      Je ziet dat bj de paprika.

  • De courgette is ook zo   ingesneden maar   daarna is dat   ook nog overdwars in de   lengterichting gedaan  (afbeelding   linksboven).

  • Als je nu overdwars in de breedte gaat   snijden, dan krijg je mooie kleine stukjes.
Insnijden! 
Dat is wat anders dan doorsnijden!
Insnijden!  Aan de linkerkant is het ingredient niet doorgesneden.

Slide 9 - Tekstslide

0

Slide 10 - Video

SNELLE MINI PIZZA
PIZZA BONBONS
of 
Wld

Slide 11 - Tekstslide

Vooraf 


Handen wassen met zeep

afdrogen met een handdoek

Slide 12 - Tekstslide

SNELLE MINI PIZZA
PIZZA BONBONS
 A
Per 4-tal spreek je af wat je maakt:

Minipizza of pizzabonbon

Slide 13 - Tekstslide

Dit heb je nodig:            
(12 mini vega)

• 3 plakjes bladerdeeg
• Plakje courgette
. Stukje paprika
• Geraspte kaas
• Cherrytomaatjes
• Italiaanse kruiden
• Geklutst eitje

Dit heb je nodig:          
  (12 mini vlees)

• 3 plakjes bladerdeeg
• Paar plakjes cervelaat
• Geraspte kaas
• Cherrytomaatjes
• Italiaanse kruiden
• Geklutst eitje

Met 1 geklutst eitje kun je heel veel hapjes klaarmaken. Samenwerken!

Slide 14 - Tekstslide

Bladerdeeg
Ingrediënten

Dit heb je nodig:


Bladerdeeg 

Ei, losgeklopt

Bakpapier
Let op de plastic blaadjes tussen 
de bladerdeeg vellen

Slide 15 - Tekstslide

Snelle minipizza
1.  Snij de plakjes bladerdeeg in vier vierkantjes.
 
2. Op de bakplaat leg je bakpapier 
    Leg de bladerdeeg erop en prik er met
    een vork gaatjes in.

3. Smeer de plakjes bladerdeeg in met 
    het opgeklopte eitje.

4. Scheur of snij de cervelaat in stukjes en 
     verdeel deze over de mini pizza’s. 
5. Snij de cherry tomaatjes in partjes en 
    leg op de cervelaat. 

6. Strooi wat geraspte kaas over de pizza’s en 
    doe dit ook met de Italiaanse kruiden.
Vega: courgette en paprika i.p.v. cervelaat

Slide 16 - Tekstslide

Pizzabonbon
PIZZA BONBONS
 B
Per 4-tal spreek je af wat je maakt:

Minipizza of pizzabonbon

Slide 17 - Tekstslide

Dit heb je nodig:            
(12 mini vega)

• 3 plakjes bladerdeeg
• Plakje courgette
. Stukje paprika
• Geraspte kaas
• Cherrytomaatjes
• Italiaanse kruiden
• Geklutst eitje

Dit heb je nodig:          
  (12 mini vlees)

• 3 plakjes bladerdeeg
• Paar plakjes cervelaat
• Geraspte kaas
• Cherrytomaatjes
• Italiaanse kruiden
• Geklutst eitje

Met 1 geklutst eitje kun je heel veel hapjes klaarmaken. Samenwerken!

Slide 18 - Tekstslide

Bladerdeegbakjes
Ingrediënten - werkwijze

1. Snij de plakjes bladerdeeg in vieren. 

2. Leg deze netjes in de muffinvorm. 
    Het kan ook in de papieren 
    muffinvorm.
   
3. Je hoeft niet steeds een vakje open 
    te laten tussendoor als je er meer 
    wilt maken. Ze zullen niet tegen 
    elkaar gaan zitten. 
Letop de plastic blaadjes tussen
 de bladerdeeg vellen

Slide 19 - Tekstslide

Slide 20 - Tekstslide

Bladerdeeg bakjes
maken en vullen

1. Scheur of snij de cervelaat in stukjes en 
     verdeel deze over de bakjes
2. Snij de cherry tomaatjes in partjes en 
    leg op de cervelaat. 
3. Strooi geraspte kaas over de
    pizza’s en wat Italiaanse kruiden.
4. Knijp de puntjes wat naar elkaar toe.
5. Smeer de bovenkant iets in met het 
    losgeklopte ei + een klein beetje kaas.
   ook lekker.... een klein beetje ui erbij in
Ingrediënten, dezelfde als de minipizza.
Vega: courgette en paprika
 i.p.v. cervelaat
In werkelijkheid heb je voor het bakken 
de bladerdeeg gevuld en de puntjes bij 
elkaar geknepen. 

Slide 21 - Tekstslide

In de oven

Bak de minipizza of de pizza bonbons
 in 14 minuten 
op 225 graden gaar
EET SMAKELIJK

Slide 22 - Tekstslide

That’s it! Snel of niet?
 
Zowel warm als koud smaken deze mini pizza’s 
of pizzabonbons heerlijk. 

Je kunt ze dus al prima van te voren maken, 
aan jou de keus of je ze nog even opwarmt of niet.

Slide 23 - Tekstslide