LES - Verpakken en bewaren

Ga naar Magister.me

Studiewijzer Gezonde wereld - leerjaar 3 - Noordman - 2022/23

Thema 'het zal me een biet zijn' - 'een gezonde maaltijd' - theorie tijd om te oogsten.  

Voer de Activatiecode in: CPPRCDS8DCHZ94Z5




1 / 22
volgende
Slide 1: Tekstslide
GroenMiddelbare schoolvmbo b, k, gLeerjaar 3

In deze les zitten 22 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 4 videos.

time-iconLesduur is: 120 min

Onderdelen in deze les

Ga naar Magister.me

Studiewijzer Gezonde wereld - leerjaar 3 - Noordman - 2022/23

Thema 'het zal me een biet zijn' - 'een gezonde maaltijd' - theorie tijd om te oogsten.  

Voer de Activatiecode in: CPPRCDS8DCHZ94Z5




Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Welkom in de les
Een pen 
In de telefoontas
Op de grond
Welkom in de les
Planning GZW3 
  • Terugblik vorige les
  • Uitleg voeding bewaren
  • Theorie lezen en maken 'verpakken en bewaren'
  • Checklist koelkast doornemen
  • Voorbereiden uitwerken recept streekproduct
Een laptop en login op lessonup 

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Vorige les...
Schijf van 5 

Slide 3 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Vorige les..
Voedingswaarden

Slide 4 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Welke vetten zijn gezond
Onverzadigde vetten
Verzadigde vetten

Slide 5 - Poll

onverzadigd niet verzadigd wordt niet hard

U weet of iets onverzadigd vet bevat wanneer het product zacht of vloeibaar is bij kamertemperatuur. Een
Verzadigde vetten
Onverzadigde vetten
Vet vlees
Vette vis
Volle melk
Gebak
Noten
Olijfolie

Slide 6 - Sleepvraag

Deze slide heeft geen instructies

Veel koolhydraten en suikers dus banaan is een goede brandstof.

Daarnaast ook vitaminen en mineralen dus beschermende stof.

Een klein beetje eiwitten dus bouwstof.

Slide 7 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Doel van een verpakking
  • schoon houden 
  • eenvoudig om te vervoeren
  • beschermen tegen beschadiging en uitdroging

Slide 8 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Kwetsbaarheid product bepaald verpakking

Slide 9 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 10 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Hoe is volgens jou de voorraadbeheer bij ons op school?

Slide 11 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Slide 12 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Wat is THT- datum ?
THT staat voor 'Ten minste Houdbaar Tot'

Een THT-datum staat op voedingsmiddelen die niet snel bederven. Na deze datum kan de kwaliteit, zoals de smaak, geur of kleur van het product, achteruitgaan. Je kunt het vaak nog wel zonder gevaar eten.

Slide 13 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat is TGT- datum? 


TGT
staat voor 'Te Gebruiken Tot-datum (TGT)'.

Een TGT-datum staat op zeer bederfelijke producten. De TGT-datum is de laatste dag waarop het nog veilig is om het product te eten.

Slide 14 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

De volgende maatregelen verlengen de houdbaarheid van voedsel: 
Deze maatregelen verlengen de houdbaarheid van voedsel: 

  • Bewaar producten op de manier die op de verpakking staat aangegeven. Let op de houdbaarheidsdatum en de bewaaradviezen.  
  • Zorg dat de koelkast op 4 °C staat en de vriezer op -18 °C.
  • Zorg dat producten goed verpakt zijn om kruisbesmetting te voorkomen.   

Slide 15 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 16 - Video

Deze slide heeft geen instructies

LEZEN EN VRAGEN MAKEN
Wat: samen lezen daarna vragen maken
Hoe: de eerste 5 minuten stilte lezen
Tijd: 20 minuten
Hulp: steek je vinger op en wacht tot de docent jou helpt.
Uitkomst: laat je percentage van de vragen checken door de docent. Als het is goedgekeurd teken je het zelf af en laat je het door de docent aftekenen.
Klaar: maak de begrippenbingokaart
Basis: 60% Kader: 70% GL: 80%

Slide 17 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 18 - Tekstslide

Hoe werkt deze taak??
Mystery box streekproducten

Broccoli
Tomaten
Paprika’s
Prei
Aardbeien
Eieren
Appels
Aardappelen

Slide 19 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Opdracht voorbereiden
1. Je krijgt met je groepje de opdracht om een nummer te kiezen. Dit nummer correspondeert met een grondstof (streekproduct).
2. Met deze grondstof ga je aan de slag om een streekgerecht te maken. Dit kan een voor-, hoofd-, of nagerecht zijn. De docent maakt deze keuze voor jou.
3. Je kijkt hiervoor op internet om een geschikte receptuur hiervoor te vinden. Natuurlijk mag je ook hulpgrondstoffen in het kooklokaal (o.a. kruiden e.d.) gebruiken.
4. Werk hieronder de receptuur (grondstoffen en hoeveelheid) en de bereidingswijze (hoe maak je het gerecht in stappen) uit. Je maakt dit gerecht voor je eigen groep en voor één ander groepje (dus voor 4 tot 6 personen)

Slide 20 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Begrippenbingo 
  1.  teken de tabel hieronder na (4kolommen 4 rijen)
  2. schrijf in ieder vak een ander woord uit de theorie 'een gezonde maaltijd'
Voedingstoffen
Bouwstoffen
Schijf van 5
....
....

Slide 21 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 22 - Video

Deze slide heeft geen instructies