Les 6.4

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 2

Thema 6.4 Voedselverwerking

Doelen

- Aan het einde van de les kun je vertellen wat samengestelde producten zijn

- Aan het einde van de les kan je uitleggen waar voeding vandaan komt

- Aan het einde van de les kan je uitleggen wat conserveren is. 

Samengestelde producten= voedingsmiddelen die zijn samengesteld uit verschillende grondstoffen

bijvoorbeeld tomatensoep

Ingredienten= water, vlees, tomaten

Waar komt onze voeding vandaan?

• Landbouw = akkerbouw, veeteelt, tuinbouw
  
• akkerbouw+ tuinbouw---> voedingsgewassen
• veeteelt-----> dieren
• visserij-----> vissen ( schelp-en schaaldieren)

Voedingsmiddelenindustrie

Belangrijk omdat:

Besmetting door bacteriën en schimmels voorkomen

• houden aan regels voedsel hygiëne
• speciale kleding dragen

Hoe blijven voedingsmiddelen goed?

Bedenk in 2 of 3 tallen 5 manieren waardoor voedingsmiddelen lang(er) goed blijven.

Behandelen zodat het niet bederft

Conserveermiddelen

Bacterien en schimmels kunnen hier niet tegen!

Hulpstoffen 

• Natuurlijke hulpstoffen= afkomstig van planten en dieren

bv rode biet en karmijnzuur

• Kunstmatige hulpstoffen= in de fabriek gemaakt
• Veilige hulpstoffen hebben een E-nummer

Kleurstoffen (uiterlijk)

Smaakstoffen (smaak)

Conserveermiddelen (houdbaarheid) 

0

Groep 2

Koken + kookverslag 

KT1C

Groep 1 en 3
Maken thema  6.5 
Blz. 150 opdr. 26 en 27

wwje.nl

Voorkom voedselinfecties

Kies duurzaam

Maaltijdbox

Promotie filmpje maaltijdbox 

Groep 1

Koken + kookverslag 

Tekst

Groep 2 en 3

Maken Thema 6.4 blz. 147 opdr. 23, 24, 25

wwje.nl zorg voor genoeg bouwstoffen en eet niks te veel 

Maaltijdbox 

Groep 2

Koken

Kookverslag

Groep 1

6.5 Eten uit de keuken

blz. 272 

opdr. 23 t/m 26

wwje.nl
Voorkom voedselinfectie 

Lees B 5 en maak de opdrachten digitaal op je Chromebook

Opruimen

1. Ruim je werkplek op
2. Kijk om je heen en ruim rommel (op de grond) op
3. TOT DE VOLGENDE KEER......