Voedselbereiding

VZ Thema 6 Voedselbereiding
1 / 18
volgende
Slide 1: Tekstslide
BiologieMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 2

In deze les zitten 18 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 3 videos.

Onderdelen in deze les

VZ Thema 6 Voedselbereiding

Slide 1 - Tekstslide

Hulpstoffen (additieven) 
  • Natuurlijke hulpstoffen= afkomstig van planten en dieren
bv rode biet en karmijnzuur
  • Kunstmatige hulpstoffen= in de fabriek gemaakt
  • Veilige hulpstoffen hebben een E-nummer
Kleurstoffen (uiterlijk)
Smaakstoffen (smaak)
Conserveermiddelen (houdbaarheid) 

Slide 2 - Tekstslide

Slide 3 - Tekstslide

Waarom bereiden wij voeding?
  • 1. Beter verteren ( groenten)

  • 2. Eiwitten moeten worden omgezet in een vorm die het lichaam kan gebruiken ( vlees)

  • 3. Door voeding te verhitten gaan bacterien en schimmels dood

Slide 4 - Tekstslide

2 minuten voordat de les begint
  • jassen uit
  • telefoon weg tot toestemming
  • boeken/chromebook op tafel
  • kleppen dicht
timer
2:00

Slide 5 - Tekstslide

Huiswerk controleren
Thema 6

Slide 6 - Tekstslide

Slide 7 - Video

Verchillende manieren van bereiden
  • koken
  • bakken
  • frituren
  • blancheren ( filmpje)
  • stomen ( filmpje)
  • braden
  • smoren/stoven
  • roerbakken (wokken)

Slide 8 - Tekstslide

Slide 9 - Link

Slide 10 - Link

Slide 11 - Video

Slide 12 - Video

Lees bs 5 en maak opdr 26 en 27

Slide 13 - Tekstslide

Hoe kun je voedsel conserveren ? Welk woord hoort er niet bij ?
A
drogen
B
frituren
C
vacuum
D
invriezen

Slide 14 - Quizvraag

Wat is geen conserveermiddel?
A
suiker
B
water
C
zuur
D
zout

Slide 15 - Quizvraag

Wat zijn hulpstoffen?
A
middelen die worden toegevoegd om voedingsmiddelen niet te laten bederven
B
middelen die worden toegevoegd om ze langer houdbaar of aantrekkelijk te maken
C
middelen die worden toegevoegd om bacteriën te doden

Slide 16 - Quizvraag

Wat zijn E-nummers?
A
nummers van de 6 voedingsstoffen
B
nummers waar je veel Energie van krijgt
C
nummers voor hulpstoffen die door de EU veilig zijn bevonden

Slide 17 - Quizvraag

Wat zijn de voordelen van het bereiden van voedsel?
A
De celwanden van planten worden alvast een beetje stuk gemaakt
B
Eiwitten in vlees worden omgezet in eiwitten die het lichaam kan gebruiken
C
Door verhitting worden bacteriën en schimmels gedood
D
alle drie zijn goed

Slide 18 - Quizvraag