De 6 P's

• Zwk
• MBO
• Studiejaar 3

Welkom

Bedrijfsformule/Marketingmix

De bedrijfsformule wordt bepaald door de 6 P’s

1. Product

2. Plaats

3. Prijs

4. Personeel 

5. Presentatie

6. Promotie

Product

De eerste P staat voor Product in je merkstrategie. 

Het product is waar het in de kern allemaal om draait en is verschillend per horecabedrijf.

hier draait alles om

 Het ene bedrijf zal zich meer toeleggen op eten en het andere op dranken. Wat je verkoopt en de kwaliteit van dit product zal mede bepalen hoe mensen over uw horecazaak denken.

 

Plaats

De P van Plaats staat voor de locatie waar je product verkocht wordt. 

• Voor elke startende ondernemer is het van groot belang om een goede locatie te kiezen voor  het horecabedrijf. 
• Een cafetaria in het centrum zal  veel sneller goed lopen dan een cafetaria midden in een     woonwijk. 
• Voor andere, meestal exclusievere, bedrijven is de locatie minder van belang als mensen er  speciaal voor heen gaan zoals een sterrenrestaurant.  
• Door een slechte keuze van de plaats zijn in het verleden al veel zaken over de kop gegaan en  dat zal ook in de toekomst nog wel het geval.

Prijs

Voor een koper zijn er twee aspecten belangrijk aan een product 

1. De kwaliteit 
2. De Prijs. 

Vaak gaat men deze twee criteria aan elkaar linken: een hoge prijs wordt geassocieerd met hoge kwaliteit, een lage prijs wordt vaak geassocieerd met mindere kwaliteit. 

De prijs

De prijs is opgebouwd uit:

• De kostprijs
  
• Concurrentie
  
• Vraag/aanbod
  

Personeel

Goed personeel is absoluut een meerwaarde voor elke organisatie. 

Het visite kaartje van je bedrijf!

Dit hangt vaak samen met het opleidingsniveau en de ervaring van de medewerkers. 

Presentatie

Hoe worden de bovenstaande punten door de gast ervaren? 

• Is het personeel netjes en verzorgt? 
• Hoe gaat het eten mee? 
• Hoe gaat het drinken mee? 
• Hoe wordt de gast aangesproken en in welke ambiance gebeurd dit? 

Het is dit totaalplaatje wat zorgt voor de P van presentatie. 

Het vereist van de ondernemer en/of manager een scherp oog voor detail maar ook zeker voor de werknemers van het bedrijf.

Promotie

De 6e P staat voor Promotie en de manier waarom je communiceert met de gast. 

Dit kan door middel van offline kanalen zoals tv-commercials, billboards, tijdschriften of social media.

Aan de slag

Werk de 6 P's van jou bedrijf uit.

Verwerk dit in je reader 

Waarom gebruik je een vleestang?

Wat is de functie van het laten rusten van de biefstuk?

1. Je kunt dan even iets anders gaan doen.
2. peper en zout krijgen tijd om in te werken.
3. dan verdelen de sappen zich beter door het vlees.
4. dan brand je je tong niet.

Hoe gaar is mijn biefstuk?

Hiernaast zie je verschillende soorten 'gaarheid' van biefstuk.

Handig om te weten wanneer je klanten advies moet geven.

Wat is de juiste term die past bij licht doorbakken?

1. rare
2. medium-rare
3. medium
4. well done