Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
lasagna
lasagna
1 / 41
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
In deze les zitten
41 slides
, met
interactieve quizzen
en
tekstslides
.
Lesduur is:
120 min
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
lasagna
Slide 1 - Tekstslide
Wat heb je vorige week gemaakt?
Slide 2 - Tekstslide
lesdoelen
leerling kan een bechamelsaus maken, ZONDER deze aan te laten branden
leerling kan een tomatensaus maken, waarin de itarliaanse kruiden goed te proeven zijn
Slide 3 - Tekstslide
stage opdrachten
pak je stage map erbij.
Laat je planning zien.
Slide 4 - Tekstslide
vaktaal
gepelde tomaten
= tomaten zonder schilletje
italiaanse kruiden
= thijm, oregano, basilicum, salie, rozemarijn
fruiten = bakken van groente zonder het te laten kleuren
1/3
=
brunoise
= blokjes
Slide 5 - Tekstslide
Slide 6 - Tekstslide
voorbereiding
we gaan 3 kleine pannenkoeken maken.
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken.
Slide 7 - Tekstslide
Slide 8 - Tekstslide
emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.
2. doe 1/2 dopje in je emmer.
3. vul tot het 2e streepje.
Slide 9 - Tekstslide
materialen
• Groene snijplank + Koksmes
• Soeplepel
• Pollepel
• Koekenpan
• Steelpan
• Garde
• bekken 2x
Slide 10 - Tekstslide
Ingredienten
• 0,5 paprika
• 0,25 Courgette
• Italiaanse kruiden
• 2 eetlepel olie
Ingredienten
• 30 gram kaas
• 125 gram Lasagne bladen
• 0,5 blik Gepelde tomaten
• 2 uien
Slide 11 - Tekstslide
uitvoeren
je gaat nu de bechamelsaus maken.
Volg de stappen voor een goed resultaat
Slide 12 - Tekstslide
Stap 1
smelt de boter in een pannetje
Slide 13 - Tekstslide
Stap 2
voeg de bloem toe
bak dit voor 1 min.
blijf roeren!!
Slide 14 - Tekstslide
Stap 3
verkruimel het 1/2 blok bouillon over je roux
Slide 15 - Tekstslide
Stap 4
voeg in delen de melk toe.
Slide 16 - Tekstslide
Stap 5
maak op smaak
Slide 17 - Tekstslide
Stap 5
zet het vuur uit.
laat de saus afkoelen
Slide 18 - Tekstslide
uitvoeren
je gaat nu de lasagna maken.
Volg de stappen voor een goed resultaat
Slide 19 - Tekstslide
Stap 1
snipper je ui
Slide 20 - Tekstslide
stap 2
snij je wortel en paprika brunoise
Slide 21 - Tekstslide
stap 3
verwarm 1 eetlepel olie in de koekenpan.
fruit de groenten aan.
Slide 22 - Tekstslide
stap 4
voeg de kruiden en tomaten toe.
Slide 23 - Tekstslide
stap 6
maak op smaak
Slide 24 - Tekstslide
stap 7
leg een beetje saus op de bodem
Dek deze af met lasagna bladen
Slide 25 - Tekstslide
stap 8
leg wat bechamel op het blad.
Leg hierop wat rode saus
Slide 26 - Tekstslide
stap 9
herhaal de stappen.
Eindig met lasagna bladen.
Slide 27 - Tekstslide
stap 10
doe je overgebleven bechamel op de bovenste laag.
Dek deze af met kaas
Slide 28 - Tekstslide
stap 11
zet je lasagna voor 30 minuten in de oven.
Slide 29 - Tekstslide
stap 12
haal je lasagna uit de oven.
laat deze 5 minuten afkoelen
Slide 30 - Tekstslide
afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen.
je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.
Slide 31 - Tekstslide
stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal
Slide 32 - Tekstslide
stap 2
maak je werkblad schoon
Slide 33 - Tekstslide
stap 3
Maak het fornuis schoon
Slide 34 - Tekstslide
stap 4
veeg en/of dweil de vloer.
Slide 35 - Tekstslide
schoonmaaktaken:
wasbakken 1+2
wasbakken 3+4
Temperatuur meten
werkbank controleren
was vouwen
schoonmaaktaken:
vloer vegen
vloer schrobben
vloer trekken
kruidenkar
tafels schoonmaken
Slide 36 - Tekstslide
Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super?
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides
Slide 37 - Tekstslide
Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd
Slide 38 - Quizvraag
Wat ga je de volgende keer anders doen?
Slide 39 - Open vraag
wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding
Slide 40 - Open vraag
Slide 41 - Tekstslide
Meer lessen zoals deze
lasagna 24/25
23 dagen geleden
- Les met
39 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
lasagna
27 dagen geleden
- Les met
50 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
Week 7 Couscous salade
Maart 2021
- Les met
34 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
4. couscoussalade
September 2020
- Les met
39 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Week 3 Couscous salade
Januari 2023
- Les met
33 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 2
Week 5 Aardappelsalade
Januari 2021
- Les met
40 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Week 3.2 Salade met kruidendressing
April 2024
- Les met
38 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
Week 7A Mise en place
Augustus 2023
- Les met
32 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1