lasagna

lasagna
1 / 41
volgende
Slide 1: Tekstslide
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 4

In deze les zitten 41 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

time-iconLesduur is: 120 min

Onderdelen in deze les

lasagna

Slide 1 - Tekstslide

Wat heb je vorige week gemaakt?

Slide 2 - Tekstslide

lesdoelen
leerling kan een bechamelsaus maken, ZONDER deze aan te laten branden
leerling kan een tomatensaus maken, waarin de itarliaanse kruiden goed te proeven zijn

Slide 3 - Tekstslide

stage opdrachten
pak je stage map erbij. 

Laat je planning zien. 

Slide 4 - Tekstslide

vaktaal
gepelde tomaten = tomaten zonder schilletje
italiaanse kruiden = thijm, oregano, basilicum, salie, rozemarijn
fruiten = bakken van groente zonder het te laten kleuren
1/3
brunoise = blokjes

Slide 5 - Tekstslide

Slide 6 - Tekstslide

voorbereiding
we gaan 3 kleine pannenkoeken maken. 
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken. 

Slide 7 - Tekstslide

Slide 8 - Tekstslide

emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer. 

3. vul tot het 2e streepje. 

Slide 9 - Tekstslide

materialen
• Groene snijplank + Koksmes
• Soeplepel
• Pollepel
• Koekenpan
• Steelpan
• Garde
• bekken 2x

Slide 10 - Tekstslide

Ingredienten
• 0,5 paprika
• 0,25 Courgette
• Italiaanse kruiden
• 2 eetlepel olie
Ingredienten
• 30 gram kaas
• 125 gram Lasagne bladen
• 0,5 blik Gepelde tomaten
• 2 uien


Slide 11 - Tekstslide

uitvoeren
je gaat nu de bechamelsaus  maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Slide 12 - Tekstslide

Stap 1
smelt de boter in een pannetje

Slide 13 - Tekstslide

Stap 2
voeg de bloem toe 

bak dit voor 1 min. 

blijf roeren!!

Slide 14 - Tekstslide

Stap 3
verkruimel het 1/2 blok bouillon over je roux

Slide 15 - Tekstslide

Stap 4
voeg in delen de melk toe. 

Slide 16 - Tekstslide

Stap 5
maak op smaak

Slide 17 - Tekstslide

Stap 5
zet het vuur uit. 

laat de saus afkoelen

Slide 18 - Tekstslide

uitvoeren
je gaat nu de lasagna maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Slide 19 - Tekstslide

Stap 1
snipper je ui

Slide 20 - Tekstslide

stap 2
snij je wortel en paprika brunoise

Slide 21 - Tekstslide

stap 3
verwarm 1 eetlepel olie in de koekenpan. 

fruit de groenten aan. 

Slide 22 - Tekstslide

stap 4
voeg de kruiden en tomaten toe. 

Slide 23 - Tekstslide

stap 6
maak op smaak

Slide 24 - Tekstslide

stap 7
leg een beetje saus op de bodem 

Dek deze af met lasagna bladen

Slide 25 - Tekstslide

stap 8
leg wat bechamel op het blad. 

Leg hierop wat rode saus

Slide 26 - Tekstslide

stap 9
herhaal de stappen. 

Eindig met lasagna bladen. 

Slide 27 - Tekstslide

stap 10
doe je overgebleven bechamel op de bovenste laag. 

Dek deze af met kaas

Slide 28 - Tekstslide

stap 11
zet je lasagna voor 30 minuten in de oven. 

Slide 29 - Tekstslide

stap 12
haal je lasagna uit de oven. 

laat deze 5 minuten afkoelen

Slide 30 - Tekstslide

afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Slide 31 - Tekstslide

stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

Slide 32 - Tekstslide

stap 2
maak je werkblad schoon

Slide 33 - Tekstslide

stap 3
Maak het fornuis schoon

Slide 34 - Tekstslide

stap 4
veeg en/of dweil de vloer. 

Slide 35 - Tekstslide

schoonmaaktaken: 
  • wasbakken 1+2
  • wasbakken 3+4
  • Temperatuur meten
  • werkbank controleren
  • was vouwen
schoonmaaktaken:
  • vloer vegen
  • vloer schrobben
  • vloer trekken
  • kruidenkar
  • tafels schoonmaken

Slide 36 - Tekstslide

Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides

Slide 37 - Tekstslide

Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd

Slide 38 - Quizvraag

Wat ga je de volgende keer anders doen?

Slide 39 - Open vraag

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding

Slide 40 - Open vraag

Slide 41 - Tekstslide