Weet wat je eet les 1 introductie

• Verzorging
• Middelbare school
• Voortgezet speciaal onderwijs
• vmbo b, k, t, havo, vwo
• Leerroute VK
• Leerroute VB
• Leerroute VT
• Leerroute H

Weet wat je eet 

Les 1 schijf van vijf en de thuisopdracht

Wat gaan wij doen? 

• Introductie over gezonde voeding
• Wat weet je over de schijf van 5? 
• Welke tips en tools ken je om zelf een maaltijd te bereiden? 
• Uitleg over de thuisopdracht: een gezonde maaltijd koken maken volgens een stappenplan en het verslag 

Schijf van 5?!

Dus kort samengevat ...

Groente en fruit: Bevatten veel vitamines, maar let erop dat er geen suikers aan zijn toegevoegd

Brood, graanproducten en aardappelen: Vezels, nodig voor de stoelgang. Brood belangrijkste bron van jodium.

Zuivel, noten, peulvruchten, vlees en ei: Vlees vitamine B12, vis verlaagt kans op hart en vaatziekte.

Smeer en bereidingsvetten: Vet bouwstoffen en brandstoffen. Onverzadigd = Oke Verzadigd = Verkeerd .    Dranken: Vochtbalans 

Richtlijnen gezonde voeding

•Eet volgens een meer plantaardig en minder dierlijk voedingspatroon

conform de onderstaande richtlijnen

• Eet dagelijks ten minste 200 gram groente en ten minste 200 gram fruit

• Eet dagelijks ten minste 90 gram bruin brood, volkorenbrood of andere

volkorenproducten

• Eet wekelijks peulvruchten

• Eet ten minste 15 gram ongezouten noten per dag

• Neem enkele porties zuivel per dag, waaronder melk of yoghurt

• Eet een keer per week vis, bij voorkeur vette vis

• Drink dagelijks drie koppen thee

• Vervang geraffineerde graanproducten door volkorenproducten

• Vervang boter, harde margarine en bak- en braadvetten door zachte

margarine, vloeibaar bak- en braadvet en plantaardige oliën

• Vervang ongefilterde door gefilterde koffie

• Beperk de consumptie van rood vlees en met name bewerkt vlees

• Drink zo min mogelijk suikerhoudende dranken

• Drink geen alcohol of in ieder geval niet meer dan één glas per dag

• Beperk de inname van keukenzout tot maximaal 6 gram per dag

• Het gebruik van voedingsstofsupplementen is niet nodig, behalve voor

mensen die tot een specifieke groep behoren waarvoor een

suppletieadvies geldt

Transvet is nog slechter voor de gezondheid dan verzadigd vet. Het verhoogt het risico op hart- en vaatziekten.

Door zoveel mogelijk te kiezen voor vloeibaar of zacht vet en niet te veel koek, gebak en snacks te eten, beperk je de inname van transvet. 

Basisregels schijf van vijf

1. Eet gevarieerd

2. Eet niet te veel en beweeg voldoende

3. Eet minder verzadigd vet

4. Eet veel groente, fruit en brood

5. Eet veilig

Vitamines

A = Vitamine A helpt bij het gezond houden van de huid en om scherp te blijven zien, nodig voor celopbouw

B12 = Vitamine B12 is nodig voor de aanmaak van rode bloedcellen.

C = Vitamine C heeft een antioxidantfunctie en beschermt daardoor je lichaamscellen tegen schade. 

D = Het lichaam heeft vitamine D nodig voor stevige botten en tanden.

E = Vitamine E is belangrijk als antioxidant

K = Vitamine K is nodig voor een goede bloedstolling. 

In welk vak van de schijf van vijf vinden we veel vezels?

1. Groente en fruit
2. brood graanproducten en aardappelen
3. zuivel, noten, vis, peulvruchten, vlees en ei
4. smeer en bereidingsvetten

Welke vetten zijn oké?

1. halvarine
2. roomboter
3. kokosvet
4. vloeibaar bak en braadvet

Wat is geen basisregel volgens de schijf van vijf?

1. Eet veilig
2. Eet meer verzadigd vet
3. Eet niet te veel, beweeg voldoende
4. Eet gevarieerd

Stappenplan om beter te leren koken

1. Bedenk eerst wat je precies wilt leren. Bijvoorbeeld: gezonde gerechten maken met voldoende groente, meer gevarieerd koken, smaken combineren of smaakvol koken zonder zout. 
2. Bedenk als tweede stap wanneer je beter wilt leren koken. Door een (vast) moment te kiezen, maak je het concreet. Bijvoorbeeld: maak elke zaterdag een gerecht met 250 gram groente per persoon, of maak een nieuw recept dat je nog niet kende om gevarieerder te koken. Kies vooral een moment waarop je voldoende tijd hebt, zodat je geen haast hebt niet gestrest in de keuken staat.
3. Bedenk tot slot: hoe ga je beter leren koken? Een goede manier is kijken naar iemand die goed kan koken en proberen dit voorbeeld te volgen. Zoek bijvoorbeeld op YouTube naar handige instructiefilmpjes, of nodig een familielid of vriend uit die jou laat zien hoe je een bepaald gerecht klaarmaakt. Maak het jezelf makkelijk: kies voor recepten die snel klaar zijn en waarvoor je weinig ingrediënten nodig hebt 

Geef elkaar tips en tools om beter te leren koken?

De thuisopdracht

• Wij nemen de opdracht samen door
• Je stelt vragen bij onduidelijkheden
• Als er tijd over is zet je stap 1: de voorbereiding op papier: welke gerechten zou je het liefst willen maken?  

De opdracht houdt het volgende in:

De leerlingen moeten de schijf van vijf zelf gaan ontwikkelen. Ze krijgen een blad met een aantal tijdschriften met voedingsproducten erin, en gaan deze zelf in de schijf van vijf plakken. 

Afsluiting

• Hoe is het gegaan? 
• Wat ging er goed? Wat ging er minder goed? 
• Wat zou je de volgende keer anders willen doen?