2.5 Voedselbederf

Bs 5: Voedselbederf
Bs 2.5  Voedselbederf
1 / 27
volgende
Slide 1: Tekstslide
BiologieMiddelbare schoolvwoLeerjaar 2

In deze les zitten 27 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

time-iconLesduur is: 50 min

Onderdelen in deze les

Bs 5: Voedselbederf
Bs 2.5  Voedselbederf

Slide 1 - Tekstslide

Slide 2 - Tekstslide

wat is voedsel?


Dode resten van  planten of dieren!

Slide 3 - Tekstslide

wat zijn reducenten ook weer?
De bacteriën en schimmels. Voeden zich door de overgebleven dode resten van organische materiaal.

Slide 4 - Tekstslide

voedselvergiftiging
Bacteriën en schimmels op je eten produceren gifstoffen. 
Je lichaam reageert op deze gifstoffen met met een afweerreactie. 

Je wordt ziek!

Bijvoorbeeld door een Salmonellabacterie

Slide 5 - Tekstslide

Salmonella
  • vaker op dierlijke producten
  • vermenigvuldigt snel bij warmte
  •  gevaarlijk voor:
    - jonge kinderen
    - zwangere vrouwen
    - oude mensen
    - mensen met een slechte weerstand

Slide 6 - Tekstslide

opdracht
conserveren = voedsel behandelen waardoor het langer houdbaar blijft.

Bedenk met je buurman/buurvrouw zoveel mogelijk dingen wat je met voedsel kunt doen om ervoor te zorgen dat je voedsel niet bederft. 

Slide 7 - Tekstslide

schimmels...

Slide 8 - Tekstslide

Wat was dit??

Slide 9 - Tekstslide

Hoe kunnen we eerlijk onderzoeken of schimmels wel of niet sneller ontstaan bij vocht? En bij aanwezigheid van zuurstof?

Slide 10 - Tekstslide

We bekijken de proefopstelling
Vul je stencil in.

Slide 11 - Tekstslide

conserveren

Wat hebben bacteriën en schimmels nodig om te groeien? 
  • voedsel
  • warmte
  • zuurstof
  • vocht

Slide 12 - Tekstslide

Slide 13 - Tekstslide

Slide 14 - Tekstslide

Slide 15 - Tekstslide

Slide 16 - Tekstslide

doorstralen
Voedsel kan ook doorstraald worden met radioactieve golven. 
Hierdoor worden de bacteriën gedood. 
Dit mag alleen bij voedsel wat erg gevoelig is voor ziekmakende bacteriën, bijvoorbeeld bij kip.

Slide 17 - Tekstslide

Slide 18 - Tekstslide

Waar bewaren?
Op veel producten staat of het wel of niet in de koelkast bewaard moet worden. 
 
Makkelijk om te onthouden: 
Voor de meeste producten geldt: 
Bewaar het op dezelfde plek waar het 
ook in de supermarkt stond.

Slide 19 - Tekstslide

Voedselbederf ontstaat door..........
A
schimmels
B
celdeling
C
bacteriën
D
schimmels en bacteriën

Slide 20 - Quizvraag

Conserveringsmiddelen vind je vaak terug op de verpakking als een...
A
E-nummer
B
B-nummer
C
C-nummer
D
A-nummer

Slide 21 - Quizvraag

Hoe kan je voedselbederf herkennen?
A
ruiken
B
smaak
C
uiterlijk
D
als je er ziek van wordt

Slide 22 - Quizvraag

Welke manier van conserveren zie je hier?
A
Drogen
B
Steriliseren
C
Pasteuriseren
D
Luchtdicht verpakken

Slide 23 - Quizvraag

Welke manier van conserveren zie je hier?
A
Drogen
B
Steriliseren
C
Pasteuriseren
D
Luchtdicht verpakken

Slide 24 - Quizvraag

Welke manier van conserveren zie je hier?
A
Drogen
B
Steriliseren
C
Pasteuriseren
D
Luchtdicht verpakken

Slide 25 - Quizvraag

Welke manier van conserveren zie je hier?
A
Koelen
B
Steriliseren
C
Pasteuriseren
D
Luchtdicht verpakken

Slide 26 - Quizvraag

 Lang verhitten op 130-140 graden C
Kort verhitten op 72 graden Celcius
Gebruik maken van zout,  azijn of suiker.
Lucht dicht, zonder zuurtof, verpakken
Bewaren onder -12 graden C
Zo veel mogelijk water er uit halen
Steriliseren 
Invriezen
Drogen
Vacuüm verpakken
Conserveermiddelen 
Pasteuriseren

Slide 27 - Sleepvraag