Eiwitten

Waarom zijn eiwitten belangrijk?
1 / 17
volgende
Slide 1: Tekstslide
Middelbare schoolvmbo bLeerjaar 3

In deze les zitten 17 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 1 video.

Onderdelen in deze les

Waarom zijn eiwitten belangrijk?

Slide 1 - Tekstslide

Leerdoelen:
  • Je kunt opnoemen waarom ons lichaam eiwitten nodig heeft
  • Je kunt een kippeneiwit opkloppen en vertellen hoe het komt dat er schuim gevormd wordt
  • Je weet wat denaturatie is

Slide 2 - Tekstslide

Theorie over eiwitten
  1. Lees de theorie op de volgende dia
  2. Kijk daarna het filmpje over eiwitten. 
  3. Maak daarna de vragen.

Slide 3 - Tekstslide

Eiwitten.
Eiwitten zijn onze bouwstoffen die we nodig hebbem voor:
  • Groei van ons lichaam
  • Genezen van wondjes
  • Vernieuwen van lichaamscellen
Eiwitten kunnen we niet opslaan in ons lichaam. Daarom moeten we ze elke dag eten.

Slide 4 - Tekstslide

Eiwitten worden wit als je ze boven de 42 graden gaat verwarmen. 
De eiwitten stollen dan. (doorzichtig eiwit wordt hard en wit)

Dit noemen we met een moeilijk woord bij eiwitten:
DENATURATIE

Slide 5 - Tekstslide

Slide 6 - Video

Benoem 3 producten die plantaardige eiwitten bevatten.

Slide 7 - Open vraag

Benoem 3 producten die dierlijke eiwitten bevatten.

Slide 8 - Open vraag

Waarom is het belangrijk dat we eiwitten eten?

Slide 9 - Open vraag

Waarom moeten we elke dag opnieuw eiwitten eten?

Slide 10 - Open vraag

Wat betekend 'DENATURATIE'?

Slide 11 - Open vraag

Meringue koekjes maken

Slide 12 - Tekstslide

Ingrediënten:

  • 2 eiwitten
  • 125 gram fijne kristalsuiker
Benodigdheden:

  • Bakpapier
  • Spuitzak of lepel
  • Schone kom en mixer 
  • Citroen

Slide 13 - Tekstslide

BELANGRIJK voordat je begint
  • Er mag GEEN eigeel bij het eiwit komen!
  • Alle materialen, de mixkom en mixer, moeten goed schoon en vetvrij zijn! 
  • Snijd de citroen doormidden en wrijf de hele kom en mixer in met de citroen. 
  • Maak daarna schoon met een keukenpapier of schone doek.

Slide 14 - Tekstslide

Meringue koekjes
  1. Verwarm de oven voor op 90 graden (hetelucht)
  2. Klop met een garde of mixer de eiwitten tot het schuim wordt.
  3. Voeg beetje bij beetje de suiker toe en mix goed door.
  4. Mix zolang door totdat het schuim stevig en glanzend is.
  5. Als er mooie pieken ontstaan is het schuim goed.

Slide 15 - Tekstslide

Meringue koekjes
6. Schep met een lepel kleine hoopjes op het bakpapier. 
    (hoopjes zetten niet uit, kunnen dicht tegen elkaar aan)
7. Zet de bakplaat met koekjes 1,5 uur in de oven.
8. Zet na 1,5 uur de oven uit en de deur op een kiertje. 
9. Laat de koekjes afkoelen.
10. Smakelijk!

Slide 16 - Tekstslide

Eindresultaat.
Je hebt vandaag met eiwitten en suiker koekjes gemaakt. 

Stuur een foto van het eindresultaat naar:

m.vanrijsbergen@helicon.nl

Slide 17 - Tekstslide