Suiker gevorderd

1 / 22
volgende
Slide 1: Tekstslide
KokMBOStudiejaar 2,3

In deze les zitten 22 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 3 videos.

time-iconLesduur is: 60 min

Onderdelen in deze les

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Van welke grondstof wordt er suiker gemaakt?

Slide 2 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Slide 3 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 4 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Handelsvormen 1
  • Melissuikersoorten
Door het uitzeven van kristalsuiker op kristalgrootte worden de verschillende soorten melissuiker verkregen
  • Basterdsuiker
Fijngemalen witsuiker waaraan invertsuiker (max 0,4 %) is toegevoegd. Voor de donkere soorten wordt een karameloplossing toegevoegd
  • Poedersuiker
Fijngemalen kristalsuiker, sterk vochtaantrekkend.
poedersuiker puur (gemalen suiker zonder toevoegingen)


Slide 5 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 6 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 7 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Slide 8 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Wat is monosacharide?
Enkelvoudige suiker
vorming:
Koolzuurgas + water + zonlicht en bladgroenkorrels geeft  enkelvoudige suikers. (assimilatie proces)
Scheikundig:CO2 + H2 0 (energie + bladgroen) C6H12O6  
hier kom 02(zuurstof bij vrij

Slide 9 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 10 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 11 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Welke suiker krijg ik als ik glucose bind met fructose?
A
Galactose
B
Amylose
C
Sacharose
D
Fructose

Slide 12 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Welke suiker is de basis voor de vorming van zetmeel
A
Galactose
B
Fructose
C
Lactose
D
Maltose

Slide 13 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Waarvoor zorgt Glucose in het lichaam?

Slide 14 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Waaruit bestaan vezels eigenlijk?

Slide 15 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Slide 16 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 17 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 18 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 19 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 20 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 21 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Suiker vervangers
  • Stevia =plantaardig 

  • Aspartaam = chemische zoetjes

  • Canderel = bekend zoetjesmerk 

Slide 22 - Tekstslide

Stevia is een zoetstof die afkomstig is uit de plant stevia rebaudiana. Deze plant wordt ook wel honingkruid genoemd of gewoon stevia

Aspartaam is een kunstmatige zoetstof, die 200 keer zoeter is dan suiker

 Canderel (natuurlijk)weinig koolhydraten, heeft geen invloed op de bloedsuikerspiegel.