1 voedsel en voedselbederf | enzymen

voedsel en voedselbederf

1 / 19

Slide 1: Tekstslide

BiologieMiddelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 4

In deze les zitten 19 slides, met tekstslides en 2 videos.

Lesduur is: 50 min

Onderdelen in deze les

voedsel en voedselbederf

Slide 1 - Tekstslide

Doel

Voedsel bewerken

voedselvergiftiging, -infectie

conserveren

Slide 2 - Tekstslide

bewerkt of onbewerkt voedsel

Slide 3 - Tekstslide

Slide 4 - Video

Slide 5 - Video

Conserveren

Slide 6 - Tekstslide

Drogen

Slide 7 - Tekstslide

Luchtdicht

Slide 8 - Tekstslide

Bevriezen Koelen

Slide 9 - Tekstslide

Conserveermiddel

Slide 10 - Tekstslide

pasteuriseren (72)

Slide 11 - Tekstslide

steriliseren (130)

Slide 12 - Tekstslide

Doel

enzymen

optimumkromme

zuurgraad

Slide 13 - Tekstslide

versnellen

werken voor 1 stof

blijven heel, opnieuw te gebruiken

eiwitten

Slide 14 - Tekstslide

knippen of plakken

Slide 15 - Tekstslide

optimumkromme

Snelheid waarmee een enzym een stof omzet

Zuurgraad en temperatuur

Optimumkromme en optimumtemperatuur

Slide 16 - Tekstslide

PH neutraal

Slide 17 - Tekstslide

De zuurgraad (PH)

Slide 18 - Tekstslide

Voedsel produceren met schimmels en bacterieën

Melkzuur bactrieën
melk ->melkzuur

gisten

energierijke stoffen -> co2 en alcohol

energierijke stoffen omzetten= stofwisseling

Slide 19 - Tekstslide