Week 13 Rijst Met Zoetzure Kip

• Horeca
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1

Rijst met Zoetzure Kip & Groenten

Vandaag leer je: veilig werken; rijst koken; kip bakken; zoetzure saus maken & gebruiken; samenwerken in de keuken.

🎯 Aan het einde van de les kun je zelfstandig rijst met zoetzure kip en drie verschillende groenten bereiden volgens het stappenplan, op een veilige en hygiënische manier.

Rijst met Zoetzure Kip & Groenten

Vandaag leer je: veilig werken; rijst koken; kip bakken; zoetzure saus maken & gebruiken; samenwerken in de keuken.

🎯 Aan het einde van de les kun je zelfstandig rijst met zoetzure kip en drie verschillende groenten bereiden volgens het stappenplan, op een veilige en hygiënische manier.

Rijst met Zoetzure Kip & Groenten

Vandaag leer je: veilig werken; rijst koken; kip bakken; zoetzure saus maken & gebruiken; samenwerken in de keuken.

🎯 Aan het einde van de les kun je zelfstandig rijst met zoetzure kip en drie verschillende groenten bereiden volgens het stappenplan, op een veilige en hygiënische manier.

Wat weten we nog van de vorige les?

Dit is een standaard slide, ik laat degenen die vorige les er zijn geweest aan de afwezigen vertellen wat ze gedaan hebben.

Ingredienten

75 g kipfilet

75 g rijst

½ paprika

½ courgette

½ ui

± 100 ml zoetzure saus

1 eetlepel olie

Zout & peper

Benodigheden

Snijplank (kip)

Snijplank (groente)

Koksmes

Pan voor rijst

Koekenpan + spatel

Maatbeker

Vergiet

Veiligheid & Hygiëne

- Was je handen vóór je begint.

- Gebruik aparte plank/mes voor kip.

- Kip altijd goed gaar bakken.

- Snij van je af, mes blijft op plank.

- Pas op met hete olie.

- Ruim je werkplek op bij morsen of klaar.

Stappenplan: 

1. Was je handen

2. Water aan de kook

3. Rijst toevoegen en koken

4. Groenten snijden

5. Kip in blokjes

6. Kip bakken in olie

7. Groenten meebakken

8. Zoetzure saus toevoegen

9. Rijst afgieten

10. Kip + saus op de rijst

11. Afwassen en werkplek schoon

Waarom gebruiken we een aparte plank en mes voor kip?

A. Omdat kip harder is dan groente

B. Omdat rauwe kip bacteriën kan bevatten 

C. Omdat het sneller snijdt

D. Omdat het er netter uitziet

Wanneer is kip goed gaar?

A. Als de buitenkant bruin is

B. Als de kip roze van binnen is

C. Als de kip helemaal wit van binnen is 

D. Als de kip koud aanvoelt

Wat kan er gebeuren als je rijst te lang kookt?

A. De rijst wordt knapperig

B. De rijst wordt hard

C. De rijst wordt papperig 

D. De rijst wordt koud

Extra uitdaging - Maak je eigen zoetzure saus

150 ml water

3 eetlepels suiker

3 eetlepels azijn

2 eetlepels ketchup

1 eetlepel sojasaus

1 eetlepel maizena

Alles (behalve maizena) in een pannetje.

Verwarmen en roeren.

Maizena mengen met beetje koud water.

Bij de saus gieten.

Blijven roeren tot het dik wordt.

Vuur uit → saus klaar!

Afsluiting

*Wat heb je gedaan vandaag?

*Wat vond je leuk en wat vond je minder leuk om te doen?

*Wat ging en goed en wat ging er minder goed?