fett
Fett: ombygging og funksjoner i kroppen
.
Mål for timen:
Beskrive hvilke kjemiske stoffer fett består av
Beskrive forskjell på mettet og umettet fett
Hvilken mat som inneholder de ulike fett-typene
Hvorfor umettet fett er sunnere for oss enn mettet
Gøre rede for hva essensielle fettsyrer er
Lesduur is: 34 minOnderdelen in deze les
Fett: ombygging og funksjoner i kroppen
.
Mål for timen:
Beskrive hvilke kjemiske stoffer fett består av
Beskrive forskjell på mettet og umettet fett
Hvilken mat som inneholder de ulike fett-typene
Hvorfor umettet fett er sunnere for oss enn mettet
Gøre rede for hva essensielle fettsyrer er
Lesson title
Learning objective
Hva gjør vi i timen
Repetisjon karbohydrater- vi smaker på forskjellige karbohydrater –monosakkarider, polysakkarider og disakkarider
Vi bygger fettmolekyler, Power Point om fett
Dere jobber med oppgaver
Fettskolen: Hva er egentlig fett? - YouTube
FeteFakta - Kroppen trenger fett - YouTube
Fett består av:
Fettsyre
Karbon
Hydrogen
Oksygen
Kan ha forskjellige antall karbonatomer
Glyserol
(alkohol)
Glyseroll+3 fettsyrer= fett
triglyserid
Fettsyre mettet
Fettsyre umettet
En knekk
dobbeltbinding
En
Omega-9
To eller flere knekk
dobbeltbindinger
Fettsyre umettet
Fler
Omega-3
Omega-6
essensielle (livsnødvendige) fettsyrer
Essensielle fettsyrer-fettsyrer som kroppen ikke selv kan lage, og som derfor må tilføres kroppen gjennom mat.
For å gi flytende fett en fastere konsistens kan vi «herde» fettet.
Da får vi hydrogen til å reagere med dobbeltbindinger i fettsyrene, slik at fettet blir mer mettet og får en tykkere konsistens. Under herdeprosessen kan det dannes såkalte transfettsyrer.
Øker blodkolesterolkonsentrasjonen
Kløe arterier
Transfettsyrer.
Leder til kardiovaskulære problemer
Fører til høyt blodtrykk
Fører til fedme
Kan føre til diabetes
Fett kan oksyderes
Fett kan oksyderes
Dobbeltbindinger i umettede fettsyrer brytes lett ved reaksjon med oksygen i luften
Fett kan oksyderes
Dobbeltbindinger i umettede fettsyrer brytes lett ved reaksjon med oksygen i luften
