OVUR: Halloweensoep

• newEditor
• Maatschappij & Welzijn
• Buitengewoon secundair onderwijs
• B-stroom
• Type 4
• Opleidingsvorm 4
• Leerjaar 2

OVUR: Halloweensoep

Waaraan denk je bij het woord HALLOWEEN?

Maakte jij al eens soep klaar? Ja of neen?

Zo ja, welke soep?

Wij maken tomatensoep met spinnenballetjes. Sleep de ingrediënten op de juiste plaats.

Donkergroene zone

Oranje zone

Knoflook

Tomaten

Ajuin

Volkoren spaghetti

Welk keukenmateriaal zie je op de afbeelding?

A

Vergiet

B

Kookkom

C

Zeef

D

Rasp

Welk keukenmateriaal zie je op de afbeelding?

A

Tafelmes

B

Snijmes

C

Aardappelmes

D

Broodmes

Welke kleur snijplank gebruiken we voor de groenten?

A

Wit

B

Bruin

C

Groen

D

Geel

Welk keukenmateriaal zie je op de afbeelding?

A

Staafmixer

B

Stamper

C

Pureerder

D

Klopper

Wij werken volgens OVUR. Waarvoor staat deze afkorting?

A

oriënteren, voorbereiden, uitvoeren, reflecteren

B

oriënteren, voorbereiden, uitproberen, reflecteren

C

observeren, voorbereiden, uitoefenen, reflecteren

D

observeren, voorbereiden, uitvoeren, reflecteren

Wat hoort er allemaal bij 'voorbereiden'?

Uitvoeren. In de kookles werken we stap voor stap. Plaats in de juiste volgorde.

1

De soep verder bereiden volgens het recept.

2

De groenten wassen, schillen en snijden.

3

Handen wassen, schort aandoen, haar in een staart.

4

Afwassen, afdrogen en alles opruimen.

5

Ingrediënten verzamelen + afwegen

6

De tafel dekken en de maaltijd serveren.

Kwaliteitsbewust handelen in een kookles

Hygiënisch handelen

Methodisch handelen

Ergonomisch handelen

Milieubewust handelen

Veilig handelen

Economisch handelen

Respectvol en belevingsgericht handelen

Reflecteren

Wat versta je onder 'hygiënisch handelen' in een kookles?

Ergonomisch handelen

Werkpostinrichting: keukenklas

Bij het organiseren of schikken van je werkplek:

• alle middelen en benodigdheden dichtbij + op de juiste plaats

->Dit zorgt ervoor dat je makkelijker en sneller kunt werken.

Onze werkpostinrichting + groepsverdeling

Groep 1: Lars, Hélène - Marie

-> voorbereiding: hoog/laag vuur

-> fornuis voor soep: hoog/laag vuur

Groep 2: Kiyane, Joren

-> voorbereiding: hoog/laag werktafel

-> fornuis voor soep: vast vuur

Groep 3: Yan, Keon

-> voorbereiding: werktafel

-> fornuis voor soep: vast vuur

Onze planning

Individueel in de klas: OVUR- bundeltje invullen (oriënteren + voorbereiden)

Individuele voorbereiding thuis: recept lezen + afdrukken + in een plastieken mapje

Lesuur 4: voorbereidend werk + soep voorbereiden

Lesuur 5: soep koken & mixen + hapje klaarmaken

Lesuur 6: tafel dekken + dresseren + proeven + nazorg

Volgende les: evaluatie via de OVUR - bundel

Milieubewust handelen. Plaats het afval in de juiste afvalbak.

GFT

PMD

schillen van de ajuin

verpakking van de spaghetti

brik tomatenpuree

pitten van de tomaten

Opdienen + dekken van de tafel

Oefening: dek de tafel correct

Oefening: dien op en ruim af

Mijn gevoel op het einde van deze les: