2.2 BK Voedingsstoffen.pptx

• newEditor
• Biologie / Verzorging
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 2

Hallootjes 

Op tafel ligt je:

• Boek of dichte laptop

• Schrift

• Gevuld etui

• Bijlage met extra opdrachten

Wat gaan we doen vandaag?

• Thema 2 Voeding en Vertering

• Herhalen 2.1 Voedingsmiddelen

• Leerdoelen

• Uitleg 2.2 Voedingsstoffen

• Aan de slag!

• Controlevragen

• Afsluiten

Herhalen 2.1 Voedingsmiddelen

• Wat zijn voedingsmiddelen?

• Alles wat je eet en drinkt

• Welke 2 voedingsmiddelen heb je?

• Plantaardig + dierlijk

• Welke 4 functies hebben voedingsstoffen in je lichaam?

• Brandstof, bouwstof, reservestof, beschermende stof

• K: Voedingsvezels zitten in….

• Plantaardige producten

• K: Voedingsvezels zijn nodig voor….

• Goede darmwerking

Leerdoelen

• BK: Je kunt 6 groepen voedingsstoffen noemen met hun
  functies en hun kenmerken

2.2 Voedingsstoffen

Wat doen die 6 voedingsstoffen?

Koolhydraten

• Zijn stoffen als: suiker, glucose, zetmeel, glycogeen. Wordt vooral gebruikt als brandstof, maar kan ook dienen als bouwstof.

• Een overschot wordt omgezet in vet (reservestof = glycogeen).

Eiwitten

• Is de belangrijkste bouwstof

• Vorming van celplasma (vocht in cellen)

• Opbouw van spieren

• Bij teveel kan het gebruikt worden als brandstof

Vetten

• Dienen als brandstof, bouwstof en reservestof.

• Een overschot aan vetten wordt opgeslagen als reservestof (onder de huid > vetlaag)

• Onverzadigde vetten = meestal plantaardig (gezonder), vloeibaar

• Verzadigde vetten = meestal dierlijk (ongezond), vast

• Ezelsbruggetjes Verzadigd = Verkeerd

Water

• Belangrijke bouwstof:
  je lichaam bestaat voor
  60% uit water

• Nodig voor vervoer van
  stoffen in je lichaam
  (bloed is vooral water)

Mineralen

• Ook wel zouten genoemd.

• Calcium, natrium, magnesium, ijzer etc.

• Het zijn bouwstoffen (calcium = kalk in botten)

• Het zijn beschermende stoffen.

Vitaminen

• Het zijn bouwstoffen èn beschermende stoffen

• Tekort levert ziekte op, maar ook teveel maakt ziek.

• Vitaminen hebben een letter: A, B, C, D – K etc.

Welke voedingsstoffen hebben welke functie?

Aan de slag!

5

minute

00

second

add30s

Controlevragen

• Welke 6 voedingsstoffen zijn er:

1. Koolhydraten

2. Eiwitten

3. Vetten

4. Water

5. Mineralen

6. Vitaminen

Afsluiting

Volgende les heb je alle opdrachten van 2.2 gemaakt