Typisch Aziatische ingrediënten en gerechten (6.4)

De Aziatische keuken (deel 2)
1 / 31
volgende
Slide 1: Tekstslide
Zorg en WelzijnMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 4

In deze les zitten 31 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 1 video.

time-iconLesduur is: 120 min

Onderdelen in deze les

De Aziatische keuken (deel 2)

Slide 1 - Tekstslide

Vorige les zijn we gestart met de eerste les (van de in totaal 3 lessen) over de Aziatische keuken.

Slide 2 - Tekstslide

Wat weet je nog van
vorige week??

Slide 3 - Woordweb

Welke onderwerpen behandelen we vandaag?

  • Rijstbouw
  • Verschillende soorten rijst
  • MIE
  • Wagyu rundvlees
  • Pekingeend 

Slide 4 - Tekstslide

Lees samen op blz. 11 
6.4.1. -->
Rijst

Slide 5 - Tekstslide

Slide 6 - Video

Natte rijstbouw
  • 80 %  van de wereldrijstproductie wordt zo verbouwd.
  • Kleine rijstplantjes worden geplant op akkers die onder water staan.
  • Rijstplanten in bloei? Water wordt afgevloeid.
  • Dan rijpen de halmen in de zon.
  • Na de oogst gaat men dorsen. 

Slide 7 - Tekstslide

Wat betekent dorsen?

Slide 8 - Open vraag

Droge rijstbouw

  • Vindt plaats op hooggelegen berghellingen in tropische gebieden.
  • Een natte moesson zorgt daar voor voldoende regenwater.
  • De rijst wordt op kleinschalige manier verbouwd en is uitsluitend bestemd voor plaatselijk gebruik. 

Slide 9 - Tekstslide

maak de opdrachten 6.07 en 6.08 in je werkboekje.
Gebruik hierbij de tekst uit je werkboekje.

Slide 10 - Tekstslide

Er zijn verschillende rijstsoorten
met ieder een ander korreltype:
  • Rijst met een langwerpige korrel
  • Rijst met een ronde korrel

Slide 11 - Tekstslide

Welke rijstsoorten ken
jij?

Slide 12 - Woordweb

Tijd om zelf te onderzoeken.

Slide 13 - Tekstslide

Veel gebruikte rijstsoorten in Azië
  • Zilvervliesrijst
  • Pandanrijst
  • Sushirijst
  • Basmatirijst 

Slide 14 - Tekstslide

Welke rijst past in een gezond dieet?

Slide 15 - Open vraag

Welke rijstsoort wordt veel gebruikt in de Indiase en Thaise keuken?

Slide 16 - Open vraag

Waar komt de naam Pandanrijst vandaan?

Slide 17 - Open vraag

Wat is waar?
A
Sushirijst is plakkerig na afkoeling
B
Sushirijst is plakkerig als hij is opgewarmd
C
Sushirijst wordt nooit op smaak gebracht
D
Sushirijst is rondkorrelig

Slide 18 - Quizvraag

Maak opdracht 6.09 in je werkboekje

Slide 19 - Tekstslide

Dit is MIE!

Slide 20 - Tekstslide

Lees de tekst op blz. 16 in je werkboekje.

Maak vervolgens opdracht 6.10

Slide 21 - Tekstslide

Wagyu rundvlees



Lees blz. 18 en 19 in je boek goed door of doe het even samen. 
Je mag de vragen die hierna komen ook samen maken.

Slide 22 - Tekstslide

Wat betekent 'wagyu'?

Slide 23 - Open vraag

Waarom is het vet in het vlees zo belangrijk?

Slide 24 - Open vraag

Wat betekent 'marmering'?

Slide 25 - Open vraag

Welke kleur hebben wagyu-runderen?

Slide 26 - Open vraag

Pekingeend
Pekingeend

Slide 27 - Tekstslide

Wat kan jij vertellen
over pekingeend?

Slide 28 - Woordweb

YES!
Jullie zijn bijna klaar met deze les!

Slide 29 - Tekstslide

Alleen nog 6.13 in je werkboekje!

Slide 30 - Tekstslide

Bedankt voor jullie aandacht en tot volgende week!

Slide 31 - Tekstslide