Lesbrief 15 - taak 9

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

Lesbrief 15 - taak 9

voedingsadvies geven aan een zorgvrager

Leerdoelen

Aan het eind van de les weet ik:

- waar ik op moet letten om gezond te eten

- waarom mensen kiezen voor vegetarisch of biologisch eten

- weet ik het verschil tussen verzadigde vetten en onverzadigde vetten

Wat zijn voedingsstoffen?

Voedingstoffen 

Voedingstoffen leveren energie en worden uitgedrukt in calorieën (cal) of kilojoule (kJ) 

Wat verstaan we onder voedingsstoffen?

Maar hoeveel zit er dan in?

1 kcal = 4,2 kJ

1 gram eiwit = 4 kcal

1 gram koolhydraten = 4 kcal

1 gram alcohol = 7 kcal

1 gram vet = 9 kcal 

Vetten

3 soorten... wie kent ze? 

- transvetten

- verzadigde vetten

- onverzadigde vetten

Wat is het verschil tussen verzadigde vetten en onverzadigde vetten?

waarom vetten?

- goede en verkeerde vetten

- door voor vetten te kiezen verlaag (of verhoog) je het risico op hart- en vaatziekten. 
- vetten zijn opgebouwd uit vetzuren, die hebben invloed op het cholesterolgehalte in het bloed. Hoog cholesterol verhoogd de kant op hart- en vaatziekten

- voor de kilocalorieën (kcal) maakt het niet uit welke vet je kiest, of onverzadigd of verzadigd. Allebei zijn 9 gram

Verzadigde vetzuren

Verzadigde vetzuren zijn NIET goed voor je. 

Verzadigde vetten zijn vaak 'verborgen vetten'

waar zitten verzadigde vetten in?

Onverzadigde vetten

- enkelvoudig en meervoudige onverzadigde vetzuren

- verlagen het cholesterolgehalte 

- Essentiële vetzuren worden zo genoemd omdat ze niet door het lichaam zelf worden aangemaakt - essentiële vetzuren zijn meervoudige onverzadigde vetzuren. 

Het is belangrijk om deze vetten te nemen omdat ze een belangrijke rol spelen bij de groei, de hersenfunctie en het zenuwstelsel

Vegetariër, veganist en Flexitarier

Een vegetariër eet geen vlees, gevogelte en vis, maar wel eieren, melk en kaas. (kiest dan voor dierenwelzijn, milieu, voedselverdeling, gezondheid of geloof)

Veganisten kiezen voor een dieet dat volledig plantaardig is. Zij eten helemaal geen producten van dieren. 

Flexitariërs eten minstens één dag per week geen vlees, vis of vleeswaren. 

Biologische voeding

Bij de productie van biologisch voedsel wordt zoveel mogelijk rekening gehouden met milieu, dier en mens

Enkele kenmerken van biologische voeding zijn:

- Boeren gebruiken geen chemische bestrijdingsmiddelen, kunstmest of antibiotica.

- Boeren gebruiken biologisch voer voor hun dieren.

- Dieren hebben meer ruimte. 

4.4. Biologische voeding

https://schooltv.nl/video/biologische-boerderij-een-beter-leven-voor-dieren/