Moodbord Foodtruck

• Bedrijfseconomie
• Middelbare school
• vmbo lwoo
• Leerjaar 2

Foodtruck les 2

Vorige les

Wat is een foodtruck

Wat voor gerecht vind je leuk

Met wie werk je samen

Vandaag

Wat ga je maken

Voor wie

Hoe ziet je huisstijl eruit

Wie is je doelgroep

Wat ga je maken

Met je groepje

Welk land

Welk gerecht

Is het haalbaar

Doelgroep

Wat is een doelgroep?

Waarom is het belangrijk om een doel groep te hebben?

Wie wil je dat er bij jou iets komt eten?

Voorbeelden op leeftijd:

Kinderen tot 10

Tieners 

Bejaarden

Opdracht 1

Ieder team een heeft een bestand gemaakt met :

-Welke leden zitten er in het team

- Wie is de groepsleider / aanspreekpunt

- Wat gaan jullie maken -> is dit haalbaar?

- Wie is je doelgroep / ideale klant

Krijg je hier een GO! op ga mag door naar Opdracht 2    ------>>

Moodboard 

Samen met je groepje ga je werken aan een moodboard

op dit moodboard kan ik in een opslag zien:

- Wat jullie gaan maken, 

-Wie jullie klanten zijn, 

- Welke sfeer erbij past , denk aan welke kleuren, lettertype etc.

Je maakt dit in canva en gebruikt voornamelijk beeld en kleur

TO DO PER TEAM:

Tijdens de les:

- Moodboard af 

- Team naam en logo af

- Alles ingevuld in je werkboek tot " "plak hier je logo

Volgende les:

- Les 1 & 2 af op dubbelklik

Kosten analyse maken

Foodtruck les 5

Wat hebben we tot nu toe gedaan

-Groepjes gemaakt en team naam

- Gerechten bedacht en goedgekeurd

- Doelgroep bepaald en moodbord gemaakt

- Logo ontworpen

- Actie plan gemaakt

- Recepten uitgeschreven voor 4 personen

- Dubbelklik les 1 & 2 afgemaakt 

Leerdoelen 

Aan het eind van de les kan jij :

- Uitleggen wat kosten en baten zijn.

-Berekenen wat het kost om één portie van jullie gerecht te maken.

- Een verkoopprijs bepalen waarmee winst wordt gemaakt.

-  Uitleggen waarom winst belangrijk is voor een onderneming.

Wat zijn de volgende stappen

 - Kosten berekenen van je gerechten

- Verkoop prijs berekenen van je gerechten

KOSTEN BATEN ANALYSE

Vraag

Waarom denk je dat foodtrucks niet alles gratis kunnen weggeven?

Antwoord

WINST

INKOOP

KOSTEN

Aan de slag!        Kosten berekening

- Je gaat  met je team uitrekenen wat je product kost om te maken aan de hand van je ingrediënten op je recept.

- We maken de analyse voor 50 personen.

Aan de hand hiervan kunnen we een verkoopprijs berekenen

Je maakt hierna ook dubbelklik les 3 (als je die nog niet af had)