WASH - #2 Agua y Alimento 08junio22

1 / 57
volgende
Slide 1: Tekstslide
HealthFood and water safetyUniversity

In deze les zitten 57 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

time-iconLesduur is: 50 min

Onderdelen in deze les

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

*Atención antes de comenzar*
Por favor, no tomas fotos
Teléfonos en silencio por fabor

Slide 3 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Contenido del Taller:​
Introducción​
Propósito/objetivo

Parte 1: Agua:​
*Calidad, seguridad y consideraciones​

Parte 2: Comida:​
*Los 5 Claves para la inocuidad de los Alimentos​

Slide 4 - Tekstslide

Los 5 claves - Cómo hacer que comer alimentos sea 5 veces más seguro​
Quién soy
Sylvanio Goedgedrag
Health Consultant para PADF​
MSc Ciencias Biomédicas​

Nacido (y criado) en Aruba​

Mi meta:
Informar ("empoderar"), guiar y enseñar

Slide 5 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 6 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Mensaje para llevar a casa:
“Solo puede haber cambio cuando hay conciencia”
1. Prevención

2. Enfermedad aguda y cronica

3. Sequir las reglas básicas (Los 5 claves), en el FOLLETO​...







Slide 7 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

La primera parte

Slide 8 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

¿Qué tan seguro es
el agua en Aruba?
0100

Slide 9 - Poll

Deze slide heeft geen instructies


¿Ha tenido algún problema
con la contaminación del agua?
No, nunca
Problemente
Si

Slide 10 - Poll

Deze slide heeft geen instructies

¿Cuánta agua bebes al día?
No bebes agua
Algo, no se cuanto
0.5L - 1L de agua
1L - 2L de agua
Mas de 2L agua

Slide 11 - Poll

Deze slide heeft geen instructies

Agua - "Fácil uso y (relativamente) segura":​
    1. Agua del grifo (Calidad) ​
2. Consumir agua expuesta al aire dentro de 2 días o hervir antes

3. Bacterias que causan enfermedades (neumonía​) ​en
el agua estancada crecen entre 25 – 40°C

Por todas partes que hay agua estancada...

Slide 12 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 13 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Para darte una idea...

Slide 14 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

La Practica
    1. Almacenamiento (sol y plástico)​    ​
    2. Limpieza​

   3. Ventilación (prevenir formación de moho)​
4. Usa tus ojos, nariz y boca​

5. Prevenir el agua estancada para los mosquito​


    ​

Slide 15 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

La Practica
Prevención de la deshidratación
...uno de los mayores beneficios para la salud...

Recomendación 1 Litro por cada 30kg ​

Ejemplo:
Persona de 60kg: 2 Litro
Persona de 80kg: 2,5 Litro

Slide 16 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

¿Todos ustedes
saben lo que es?

Slide 17 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

¿Todos ustedes
saben lo que es?
A
El Moho
B
Polvo del Sáhara
C
Comida podrida
D
Pupu gesmeerd

Slide 18 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Jardinería
   1. Intente reutilizar el agua tanto como sea posible ​

   2. Pozo negro (el uso de enzimas) o tanque séptico​
 
   (Producto: APDB-100 (enzimas digestivas sépticas) ​
    -para eliminar el olor y mejorar la biodisponibilidad


    ​

Slide 19 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Mosquitos
   1. Sea cauteloso

   2. Prevenir lo mas posible
eliminar agua estancada

3. La segunda vez...

    ​

Slide 20 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

El mensaje para llevar a casa:
El Agua en Aruba
    1. Agua del grifo es segura
2. Consumir agua expuesta al aire dentro de 2 días o hervir antes
3. Ventilar la casa regularmente (prevención de moho)

4. Bacterias que causan enfermedades (neumonía​) ​en
el agua estancada crecen entre 25 – 40°C

5. Prevenir que hay agua estancada...
para los mosquitos

Slide 21 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

La Secunda Parte:

Slide 22 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Antes de comenzar, aquí hay algunos hechos..​
   1. 40%​ se produce en el hogar
(de persona a persona)

   2. Disponer 47 kg de comida al año​.

   3. La mayor parte desaparecerá por sí solo​. En mucha menor medida... causar complicaciones graves

  4. Hay 2 formas: infección o por envenenamiento.​

   5. Grupo mas frágil - YOPI: "jóvenes, mayores, embarazadas e inmunocomprometidos"​.



    ​

Slide 23 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

 

    ​

Slide 24 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Patógenos que causan enfermedades transmitidas por los alimentos​

Slide 25 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Patógenos que causan enfermedades transmitidas por los alimentos​

Slide 26 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies


¿Alguna vez ha experimentado
una enfermedad alimentaria en Aruba?
No, nunca
Probablemente
Si

Slide 27 - Poll

Deze slide heeft geen instructies

La seguridad alimentaria
comienza con "Comprar".
    1. ¿Quién mira regularmente la fecha de caducidad?​    ​

    2. Comprar productos refrigerados al final y poner rápidamente​

    3. fecha de caducidad (¿frente a "sell by/use by, exp"?) entre grupos de alimentos: productos vegetales y animales

4. Poner rápidamente los productos en la nevera
    ​

Slide 28 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Ser y permanecer lo más limpio posible
    1. Lávese las manos regularmente​

    2. Usa utensilios de cocina limpios​

   3. Lavar frutas y verduras (La Docena Sucia*)​

    4. Limpie tabla/cuchillo para carne con agua caliente​

   5. Cambie los paños de cocina a diario y lávelos (60°C min.)  

    ​

Slide 29 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

¿Lavar o no lavar pollo/carne?
A
Si, claro
B
No, nunca
C
Si y no, depende...
D
No sé

Slide 30 - Quizvraag

    Si todavía se considera? P.ej. Debido a los aditivos...​

    Esto requeriría más trabajo: agua (!), limpieza posterior (de el area de la cocina), secado, limpieza de manos
¿Por qué?

Más trabajo y más posibilidades de cometer errores

Slide 31 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

¿Quién ha oído hablar de la docena sucia?​
   
    ​

Slide 32 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 33 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Separar, separar y separar....
1. Separar bien!...
los productos vegetales de los animales
para evitar la contaminación.​

    2. Usa diferentes tablas de cortar y cuchillos​

 

    ​

Slide 34 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

¿Cuál es la mejor manera de limpiar una tabla de cortar después de cortar carne?
A
jabón y agua caliente
B
jabón y agua (temperatura ambiente)
C
sal y agua caliente
D
agua (temperatura ambiente)

Slide 35 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

¿Puedes usar cualquier tipo de tabla de cortar para pollo crudo?
A
No, solamente puedes usar tabla "de madera"
B
Si, no importa
C
No, solamente puedes usar tabla "de plastico"
D
No sé

Slide 36 - Quizvraag

    Si todavía se considera? P.ej. Debido a los aditivos...​

    Esto requeriría más trabajo: agua (!), limpieza posterior (de el area de la cocina), secado, limpieza de manos





    ​

Slide 37 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Cocinar/calentar
    1. Calentar bien la comida

    2. Recalentar las sobras lo mejor posible​

    3. Cubre bien la comida contra las moscas​

    (+) (Reutilización) de aceites (vegetales) 5-7 dias​


    ​

Slide 38 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

  

    ​

Slide 39 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

¿Cuánta agua debe usar MEJOR para hervir zanahorias, batatas y/o brócoli?
A
Deben que ser completamente bajo el agua
B
Una pequeña cantidad (2-3 cm)
C
Sin agua, solo lavar y hierva en seco
D
No sé

Slide 40 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

No hay 1 tipo de preparación que sea óptimamente saludable, segura y sostenible
“Conservación” y “Retención”
de vitaminas.

Duración y temperatura



    ​

Slide 41 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

¿Cuál es el mejor aceite para cocinar?

Slide 42 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Cual es el mejor aceite para cocinar​
  


    ​

Slide 43 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Almacenamiento de alimentos
        1. Mantenga alimentos perecederos
en la nevera (4°C) (esp. productos de origen animal)​

    2. Limpia tu nevera y congelador una vez al mes​

  3. Temperatura decide mucho...

4. Lugares de almacenamiento ​

5. Consumir las sobras dentro de 2 días​
    ​

Slide 44 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

*Cena de carne con verduras*
¿Qué tan rápido debe almacenar alimentos cocinados/sobras en el refrigerador?
¿Cuánto tiempo puede permanecer al aire libre?
A
Dentro de 1 ora
B
No es necessario
C
Dentro de 2 oras
D
Máximo 1 día fuera de la nevera

Slide 45 - Quizvraag

    Si todavía se considera? P.ej. Debido a los aditivos...​

    Esto requeriría más trabajo: agua (!), limpieza posterior (de el area de la cocina), secado, limpieza de manos
Mnemotécnico
para lasa Sobras

"Dos y Dos"
(2 Horas y 2 Dias)

Slide 46 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

  ​

Slide 47 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Cubierta para los alimentos


 

    ​

Slide 48 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

¿En cuánto tiempo es mejor consumir las sobras (en la nevera)?
A
Dentro de 2 dias
B
Dentro de una semana
C
Dentro de un año
D
Dentro de 1 dia

Slide 49 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

 
    ​

Slide 50 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

 
    ​

Slide 51 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Almacenamiento de alimentos
Carne:​
    Para prolongar la vida útil,
puede congelar la carne inmediatamente.

    Verduras:​
    Para limitar la pérdida de color, olor, sabor y textura y vitaminas,
lo mejor es escaldar (hervir brevemente), enjuagar con agua fría e inmediatamente en el congelador.
    ​

Slide 52 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Factores que determinan las "mejores prácticas" para cocinar
Duration:
(de cocinar y almanecimento)
Temperatura:
(Muy importante, pero más no siempre es mejor
Limpieza:
(Antes y despues)



Slide 53 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 54 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Mensaje para llevar a casa:
“Solo puede haber cambio cuando hay conciencia”
1. Prevención

2. Enfermedad aguda y cronica

3. Sequir las reglas básicas (Los 5 claves), en el FOLLETO​...







Slide 55 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

1. ¿hay alguna pregunta?
2. Tiempo para completar "lista de participantes"










...Muchas gracias por su tiempo y participación!

Slide 56 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 57 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies