Herh. 4H: 5.1 en 5.3 Voedingsstoffen

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 4,5

Herhaling 5.1 en 5.3: Voedingsstoffen

Voeding en energie

Organische stoffen

Vetten

• Brandstof
• Bouwstof voor celmembranen en hormonen
• Opgeslagen onder huid, merg van holle beenderen en rond organen

Eiwitten

• Bouwstof voor (spier)cellen, enzymen
• Brandstof
• Kan niet worden opgeslagen

Essentiële en niet-essentiële aminozuren

Verzadigde en onverzadigde vetzuren

Koolhydraten

• Brandstof
• Glucose
• Opgeslagen als glycogeen in spieren en lever

Ruststofwisseling

• Energieverbruik in rust
• Ademhaling, hartslag, bewegen darmen, werking nieren

Water

• Belangrijk bestanddeel bloed, lymfe, weefselvloeistof, grondplasma
• Bouwstof
• Transportmiddel
• Oplosmiddel, warmtebuffer, koelvloeistof

Vitaminen en mineralen

• Beschermende stoffen
• Vitaminen: stofwisseling
• Mineralen: osmotische waarde, bouwstof, zenuwcellen, enzymen, hormonen
• Spoorelementen

ADH- waarde 

BINAS 82A

Voedingsvezels

• Cellulose uit celwanden
• Moeilijk verteerbaar
• Goed voor stoelgang

Noem de 4 bouwstoffen die je lichaam nodig heeft en hun functies

Welke stoffen hebben een beschermende functie?

Welke voedingsstof bevat naast C-, H-, en O- ook N-atomen?

1. Eiwitten
2. Koolhydraten
3. Vetten
4. Mineralen

Voor een goede gezondheid moeten de volgende stoffen in je voeding zitten:

1. Essentiële aminozuren en vetzuren
2. Niet-essentiële aminozuren en vetzuren

BINAS 82A: Noem 6 vitaminen die voorkomen in een glas melk