Blok 3 Gözleme met spinazie en feta

• Horeca
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 3

Welkom!

Gözleme met spinazie en feta

Welkom!

Afspraken

• Je telefoon is stil & in je tas
• Je praat Nederlands
• Veiligheid is alles in de keuken!
• Respect voor elkaar

Wat heb je vorige week gemaakt?

lesdoelen

• Je kan uitleggen waarom je deeg laat rijzen
• Je kan een ui fruiten
• Je kan uitleggen wanneer een ui glazig gebakken is

vaktaal

Rijzen = het uitzetten van deeg door toevoeging van een rijsmiddel

Snipperen = ui in kleine stukjes snijden

Ui fruiten = het kort bakken in olie of boter tot ze glazig zijn

Glazig uitje = uitje dat door het fruiten een licht goud/gele kleur heeft en doorzichtig wordt

voorbereiding

1. Keuken hygienisch schoon maken

2. Materialen verzamelen

2. Ingreidenten verzamelen

Voorbereiding koken

1. Handen wassen 20 sec.

2. Koksbuis aantrekken

3. Emmer met sop 

4. Werkbank schoonmaken

emmer sop

1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer. 

3. vul tot het 2e streepje. 

Materialen

2 kleine bordjes

2 bekken

1 koksmes

koekenpan

Materialen

Spatel

Groene snijplank

Vershoudfolie

Maatbeker

Eetlepel

Ingrediënten deeg per tweetal 

0.5 thl bakpoeder

60 ml lauwwarm water

125 gr bloem

1 snuf zout

1 el zonnebloemolie

1 thl suiker

Ingrediënten vulling per twee

0.5 ui

1 teen knoflook

100 gr spinazie

50 gr feta

3 snuf chilivlokken

zwarte peper

uitvoeren

Je gaat nu als eerste het deeg maken. Als het deeg aan het rijzen is, maak je tussendoor je werkbank schoon en verzamel je de producten voor de vulling!

Volg de stappen voor een goed resultaat!

afronden

Na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

Je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

stap 1 Afwassen

1. Voorspoelen
2. Wasbak met warm water + zeep
3. Afwassen
4. Afdrogen
5. Opruimen van materialen
6. Wasbak schoonmaken

stap 2 Werkbank

1. Werkbank schoon
2. Pannenkast schoon
3. Lades schoon

stap 3 Fornuis

1. Verwijder de pannendragers
2. Maak het fornuis schoon

stap 4 Vloer

1. Veeg de vloer bij je werkbank
2. Alle etensresten moeten in de prullenbak

Schoonmaak taken 

Gootsteen 1 + 2

Gootsteen 3 + 4

Vloer vegen

Vloer dweilen/trekken

Werkbanken controleren

Was verzamelen/wegbrengen

Tafels afnemen

Nabespreken

kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 

zijn er ook dingen die je anders zou doen?

antwoord dit op de volgende slides

Waarom laat je deeg rijzen?

Welke ingrediënten had je nodig voor het deeg?

Hoe fruit je een ui?

Hoe ziet een glazig gefruit uitje eruit?

Hoe smaakte het gerecht?

1. lekker
2. niet lekker
3. een beetje lekker
4. ik heb het niet geproefd