Lekkere Mexicaanse Wraps: Een Culinaire Reis naar Mexico

Lekkere Mexicaanse Wraps: 
                                     Een Culinaire Reis naar Mexico
1 / 29
volgende
Slide 1: Tekstslide
Zorg en WelzijnMiddelbare schoolvmbo, mavoLeerjaar 1-3

In deze les zitten 29 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

time-iconLesduur is: 45 min

Onderdelen in deze les

Lekkere Mexicaanse Wraps: 
                                     Een Culinaire Reis naar Mexico

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Leerdoel
Aan het einde van de les:

  • weet je wat een wrap burrito, enchilada, fajita en tortilla is
  • kun je de stappen voor het maken van Mexicaanse wraps met salsa en gekruid rundvlees begrijpen en uitvoeren
  • weet je waar kidneybonen vandaan komen

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

wrap
Een wrap (Engels voor wikkel, waarin iets opgerold is) is een dunne pannenkoek waarin soms vlees en verder allerlei groenten en andere ingrediënten worden gerold. Het basisbestanddeel van een wrap is meestal maïs- of tarwemeel.


In de Mexicaanse keuken zijn er verschillende pannenkoeken die als basis worden gebruikt, zoals de burrito, enchilada, fajita en tortilla. Hierdoor wordt een Mexicaanse herkomst  
van de wrap vermoed. Het verschil tussen een wrap en een tortilla is dat wraps groter zijn.

De herkomst is echter niet zeker en zou ook in 1982 in Boston of in 1995 in San Francisco kunnen liggen.

Slide 3 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 4 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Welke stad wordt als mogelijke herkomst van de wrap genoemd?
A
Los Angeles
B
New York
C
Chicago
D
Boston of San Francisco

Slide 5 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Wat is het verschil tussen een wrap en een tortilla?
A
Wraps zijn kleiner
B
Wraps zijn groter
C
Wraps zijn dunner
D
Wraps zijn dikker

Slide 6 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Wat is het basisbestanddeel van een wrap?
A
Gerstemeel
B
Maïs- of tarwemeel
C
Havermeel
D
Rijstmeel

Slide 7 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Voordat je begint:
  1. lees je het recept goed door.
  2. trek jij een schort aan
  3. bij lang haar, je haar in een staart
  4. handen wassen
  5. pak jij alles wat je nodig bent
  6. wat je niet meer nodig bent zet je weer terug

Slide 8 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Mexicaanse wraps met salsa en gekruid rundvlees
Ingrediënten voor 1 persoon

75 g mais in blik
3.75 g verse koriander
62.5 g cherrytomaten
½ el (olijf)olie
75 g runderreepjes
¼ tl gerookte-paprikapoeder
¼ tl gemalen komijn
100 g kidneybonen uit blik
2 stuks gordita's
37.5 g rauwkost paprikamix
27.5 g avocadodressing


































Slide 9 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

welke ingrediënten
weet je nog?

Slide 10 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Stap 1: Voorbereiding
Laat de mais uitlekken en snijd de koriander fijn. Was de tomaten en snijd in partjes. Meng in een kom de tomaten met de mais, olie en koriander. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Slide 11 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

wat doe je met de koriander

Slide 12 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

wat doe je met de mais

Slide 13 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

wat doe je met de tomaten

Slide 14 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

wat meng je allemaal in een grote kom

Slide 15 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

waarmee breng jij het op smaak
A
suiker en kaneel
B
paprika en kerrie
C
peper en zout
D
kurkuma en cajen

Slide 16 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Stap 2: Runderreepjes bakken
Verhit olie in een wok of hapjespan en bak de runderreepjes met de paprikapoeder en komijn. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Slide 17 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Waar verhit je de runderreepjes in
meerdere antwoorden
A
wok pan
B
poffertjespan
C
steelpan
D
hapjespan

Slide 18 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

welke kruiden gaan erbij de runderreepjes

Slide 19 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Stap 3: Voorbereiding kidneybonen
Doe de kidneybonen in een vergiet, spoel af en laat uitlekken.

Slide 20 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 21 - Link

Deze slide heeft geen instructies

Stap 4: Serveren
Serveer de wraps met de mais-tomatensalsa, runderreepjes, kidneybonen, rauwkostmix, dressing en wat koriander.

Slide 22 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Afronden

al het afval weggooien in de prullenbak
voorspoelen met koud water
afwassen in heet water
afdrogen
alles opruimen 
aanrecht schoonmaken
gootsteen schoonmaken
inductieplaat schoonmaken
vegen
laatste check 

Slide 23 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Culinaire Cultuur van Mexico
Informatie over de Mexicaanse culinaire cultuur en de oorsprong van dit gerecht.

Slide 24 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Vragen en Antwoorden
Beantwoorden van vragen over het recept en de bereiding van de Mexicaanse wraps.

Slide 25 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wrap-Up en Opdracht
Samenvatting van de les en opdracht voor de studenten om hun eigen variatie van de Mexicaanse wraps te maken.

Slide 26 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

Slide 27 - Open vraag

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.
Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

Slide 28 - Open vraag

De leerlingen voeren hier twee dingen in waarover ze meer zouden willen weten. Hiermee vergroot je niet alleen betrokkenheid, maar geef je hen ook meer eigenaarschap.
Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.

Slide 29 - Open vraag

De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.