Les 5 - cupcakes

• Groen
• Middelbare school
• vmbo g
• Leerjaar 2

Voeding hoe maak je het!

Programma

wat weet je nog van les 4?

Theorie - eieren

Praktijk - cupcakes

Opdrachten  maken

Opdrachten bespreken

Wat weet jij nog van les 4?

quizizz.com

Volgende week toets over grondstof melk!

leren  les 1 tot en met 4 en de samenvatting

(wie readspeaker?)

Les 5 - cupcakes

Na deze les....

• kan je de onderdelen van een ei  benoemen 
• kan je een ei scheiden.
• weet je waar de legkippen vandaan komen
• weet je welke soorten eieren je in de supermarkt kan vinden.
• kan je de eigenschappen van bakpoeder en basterdsuiker benoemen

Onderdelen van een ei

Ei coderen

Terugvinden waar een ei vandaan komt

• Huisvestingssysteem (0 = bio)
• Land van herkomst (DE)
• Bedrijfscode (5 cijfers)
• Stalnummer (2 cijfers)

Ei coderen

Ingrediënten van cupcakes

Bakpoeder

• Natriumbicarbonaat + droog zuur
• Chemisch middel
• zorgt voor rijzen
• Bloem + bakpoeder is zelfrijzend bakmeel 

Eigenschappen bakpoeder

• kan gist vervangen
• heeft geen geur en smaak (behalve kleine hoeveelheid zout)
• 2 rijzingen, bij het toevoegen en na het verhitten 

Basterdsuiker

• fijngekookte kristalsuiker met                      invertsuikeroplossing 

Soorten basterdsuiker

• om de basterdsuiker bruin te                                                         kleuren wordt een karameloplossing                                   toegevoegd (verhitte suiker)

Voordeel basterdsuiker

• Zoetstof 
• Karamelsmaak (bruine)
• Minder droog dan kristalsuiker