sloffendeeg

• bakken
• Voortgezet speciaal onderwijs
• Leerroute 1

sloffendeeg

bekken

garde

weegschaal

lepel

theelepel

pollepel

schaaltje

2x

deegroller

krabber

zelfrijzend bakmeel

donkere basterd suiker

eieren

ongezouten roomboter

tarwebloem

(zelf gemaakte) banketbakkers room

zet het bekken op de weegschaal en zet de weegschaal aan, zorg dat deze op -0- staat

Giet zelf rijzend bakmeel in het bekken,

 tot de weegschaal 250 aangeeft, oftewel 2-5-0

Druk op de aan-knop 

tot de weegschaal weer op -0- staat

giet nu de donkere basterdsuiker in het bekken, tot de weegschaal 80 aangeeft, oftewel 8-0

Druk op de -aan-knop van de weegschaal 

tot de weegschaal -0- aangeeft

snij roomboter en voeg deze boter toe, 

tot de weegschaal 180 aangeeft, oftwel 1-8-0

pak 1 ei en 2 schaaltjes

split de eiwit van het eigeel,

 zoals je ziet in het filmpje

giet de ei dooier in het bekken

voeg nog een snufje zout toe, 

dat is ongeveer zoveel als op de foto

Voeg 1 theelepel citroenrasp toe 

kneed alles door elkaar tot het 1 bol is

pak de bol in met folie

Laat het deeg minimaal 1 uur rusten in de koelkast

 en maak ondertussen het banketbakkersroom en het bind het fruit

vet de taartvorm in met roomboter

Haal na minimaal een uur de bol deeg uit de koelkast 

en pak hem uit

strooi een beetje tarwe bloem over je werk blad

 en pak een deegroller

leg het deeg op je werk blad

en rol het deeg met de deegroller plat,

 zo groot als de taartvorm

leg de taartvorm op zijn kop op het deeg

pak een. deegschraper en snij met de 

deegschraper rond de vorm het deeg eraf

pak het deeg met behulp van de deeg schraper

en leg deze in de taartvorm

pak de banketbakkersroom

 en strooi dit op het deeg, houd een randje over

zet de sloffendeeg in de oven voor 25 min

haal na 25 min de sloffendeeg uit de oven

KLAAR!

bestrooi de sloffendeeg eventueel met fruit

          Hoe is het gegaan? sleep het juiste gezichtje 

          naar het vakje

extra