Voedingsleer les 15 - Lever, galblaas, milt en alvleesklier

• Voedingsleer
• MBO
• Studiejaar 1

Voedingsleer - les 15

Weekplanning

• Maandag: Glucose homeostase, GI en diabetes
• Dinsdag: Voedingswaarde tabel, BMI
• Vandaag: Lever, galblaas, milt en alvleesklier

Lesplanning

• Korte terugblik
• Alvleesklier
• Lever
• Galblaas
• Milt
• Endeldarm - poep

Welke processen zorgen voor het grootste deel van je energiegebruik?

Wat gebeurt er als je meer energie binnenkrijgt dan verbruikt?

Waar wordt glucose opgeslagen wanneer je dit tijdelijk niet nodig hebt?

1. Alvleesklier
2. Lever
3. Alvleesklier en lever
4. Lever en spieren

Welk signaal zorgt voor afgifte van insuline?

1. Een grote hoeveelheid koolhydraten in de darm
2. Een lage hoeveelheid glycogeen in de lever
3. Een hoog glucosegehalte in het bloed
4. Een grote hoeveelheid spijsverteringsenzymen die afgegeven worden door de alvleesklier

Vier uitspraken over glucose en insuline. Welke is waar?

1. Wanneer uit het voedsel in het darmkanaal veel glucose in het bloedplasma wordt opgenomen, daalt de afgifte van glucagon door de alvleesklier
2. Wanneer iemand enkele uren niets heeft gegeten, stijgt de afgifte van insuline door de alvleesklier
3. Een hoge concentratie glucagon stimuleert de opname van glucose uit het bloedplasma door spiercellen, zonder de glucoseafgifte aan het bloedplasma door levercellen te vergroten
4. Een hoge concentratie insuline stimuleert de afgifte van glucose door de lever

Wat gebeurt er met de [glucose] in het bloed van het lichaam van iemand met diabetes mellitus type 1 vlak na een maaltijd?

Leerdoelen

Aan het einde van deze les:

• Ken jij de opbouw van de alvleesklier
• Kun je de verschillende functies van de lever benoemen
• Kun je beschrijven op welke manier gal wordt geproduceerd, opgeslagen en vervoerd
• Weet jij wat de functies zijn van de milt
• Kun je beschrijven welke functie de endeldarm heeft en hoe ontlasting kleur krijgt

Alvleesklier

• Pancreassap producerende cellen (enzymen)
  
• Eilandjes van Langerhans (hormonen)
  

             Productie glucagon en                 insuline

Lever - functies:

Ga op onderzoek uit:

• Welke functies heeft de lever?
• Hoe werkt de lever?
• Welke problemen kunnen optreden met je lever?

Galblaas

• Lever: maakt galvloeistof (gal)
• Gal via de lever naar de galwegen en uiteindelijk in de galblaas 
• Galblaas: indikken galvloeistof
• Vetdeeltjes in de maag en dunne darm, een seintje naar de galblaas, deze zal dan samentrekken 
• De galblaas is eigenlijk alleen een opslagorgaan

Milt

• Belangrijke functie in het lichaam, maar kan ook zonder leven

Functies

• Het verwijderen van oude of abnormale rode bloedcellen
  
• Vreemde stoffen die circuleren verwijderen
• Vermenigvuldiging van zogenaamde stamcellen tijdens een periode van hematologische stress
• Immunologische functie: De milt bevat veel lymfocyten en er worden ook veel antilichamen geproduceerd.
  
• Opslag van bloedbestanddelen, waaronder de bloedplaatjes

Endeldarm & poep

Endeldarm: laatste deel dikke darm, opslagruimte ontlasting

• Zoek eens uit hoe het komt dat je poep een bruine kleur heeft
• Wat zou er aan de hand kunnen zijn als een persoon witte ontlasting heeft of stopverfkleur?
• Waarom heeft diarree een andere kleur?

Leerdoelen

Aan het einde van deze les:

• Ken jij de opbouw van de alvleesklier
• Kun je de verschillende functies van de lever benoemen
• Kun je beschrijven op welke manier gal wordt geproduceerd, opgeslagen en vervoerd
• Weet jij wat de functies zijn van de milt
• Kun je beschrijven welke functie de endeldarm heeft en hoe ontlasting kleur krijgt